গুড়ে ভেজানো চিতই পিঠা তৈরির রেসিপি

শীতের সময় পিঠা তৈরি করা আমাদের দেশের একটি ঐতিহ্য। গ্রাম-বাংলায় পিঠা উৎসব দেখা যায় বাড়ি বাড়ি। তবে শহরগুলোতেও এখন এটা কম নয় । কারণ শহরে এখন রাস্তা পাশেয় বিভিন্ন টঙ্গের দোকানগুলোতে শীতের পিঠা নিয়ে বসতে দেখা যায়। এরজন্য এখন আর গ্রামে বা ঘরে বসে কষ্ট করতে হয় না। শীতের সময় শহর ও গ্রাম দু জায়গায় খুব আলোচিত পিঠা হচ্ছে চিতই। আর গুড়ের রসে ভেজানো তিতই তো আরো জনপ্রিয়। আসুন জেনে নেই কিভাবে গুড়ের রসে ভেজানো পিঠা ঘরে বসেই তৈরি করবেন।

 

চিতই পিঠা:

উপকরণ: চালের গুড়া ২ কাপ, পানি ও লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালী:
চালের গুড়ায় পানি মিশিয়ে তরল মিশ্রণ তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন বেশি পাতলা বা বেশি ঘন যেন না হয়। তবে পাতলা গোলা করলে পিঠা সুন্দর নরম হয়। যে পাত্রে পিঠা ভাজবেন সেটাতে সামান্য তেল মাখান। এখন পাত্রটি হালকা গরম করে ২ টেবিল চামচ চালগোলা দিয়ে ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট পর পিঠা তুলে ফেলুন।

গুড়ের রস:
পরিমাণ মত গুড় নিয়ে সেটা সামান্য পানি দিয়ে জ্বাল দিন। বেশি পাতলা আবার বেশি ঘন যেন না হয়। এবার তৈরি চিতই পিঠা ঠাণ্ডা হলে গুড়ের রসে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। ব্যস সকালে উঠে পরিবারের সঙ্গে মজাদার পিঠা খেয়ে ফেলুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *