ঘরেই বানান পারফেক্ট ছানার সন্দেশ

মিষ্টি খেতে প্রায় মানুষই পছন্দ করেন। আর ছানার মিষ্টি হলেতো কথায় নেই। তবে বাজার থেকে কিনে খাওয়ার চেয়ে দ্বিগুণ আনন্দ বাড়িয়ে দেয় ঘরের তৈরি অথবা নিজের তৈরি কিছু হলে। কিন্তু ঘরে তৈরি কথাটা মাথায় আসলেই ঘুরতে থাকে অন্য কথা। আর সেটা হলো বাজার থেকে কেনা জিনিসটার মতোই ঠিকঠাক হবে কি না। আজকে আমরা সেই ভয় দূর করাতেই বাসায় কিভাবে ছানার সন্দেশ তৈর করতে হবে সে সম্মন্ধেই জানাবো।

উপকরণ: ছানা ৪ কাপ, ক্রিম ১৭০ গ্রাম, চিনি ২ কাপ মাওয়া (গ্রেটেড) দেড় কাপ, এলাচ গুঁড়া দেড় চা-চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: ছানা তিন ভাগের দুই ভাগ চুলায় দিয়ে মাঝারি আঁচে অল্প অল্প করে চিনি দিয়ে রান্না করুন। চিনি ও ছানা মিশে গেলে বাকি এক ভাগ ছানা দিয়ে নাড়ুন। এবার পানি টেনে ছানা চিনিতে মিশে পাক ধরলে ক্রিম ও মাওয়া মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে নিন।

ট্রেনে মাখন ব্রাশ করে ছানা ঢেলে খুন্তি দিয়ে চেপে সমান করুন। ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে ৪-৫ ঘণ্টা রাখুন। এবারে স্কয়ার বা বরফির আকারে কেটে ওপরে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।