বৃষ্টিতে রসুন ও ধনিয়া পাতার স্বাদে মুরগীর মাংসের ভর্তা

ফ্রিজে কিছুদিন রাখার পর অনেকেই মুরগীর মাংস খেতে পারেন না, তাঁরা করতে পারেন এই ভর্তাটি। খেতে দারুণ লাগবে।

উপকরণ
হাড় ছাড়া ফার্মের মুরগীর মাংস ১/২ কাপ
রসুন মোটা করে কাটা- ১/৪ কাপের একটু বেশী
কাঁচা মরিচ- স্বাদমত
লবণ- স্বাদমত
সরিষার তেল ১/৪ কাপ
ধনিয়া পাতা বড় এক মুঠো
জিরা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ

প্রণালি
-প্যানে সরিষার তেল গরম করে লবণ ও ধনিয়া পাতা বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। অল্প আঁচে ভাজুন। খেয়াল রাখবেন মাংস যেন ভাজা ভাজা না হয়। কেবল সেদ্ধ হবে।
-মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন। একটু নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
-মিশ্রণটি একটু ঠাণ্ডা হলে লবণ দিয়ে দিন। এবার ভালো করে মিশিয়ে একে পাটায় মিহি করে বেটে নিন।
-যদি ভর্তা খসখসে মনে হয় তাহলে একটু বাড়তি সরিষার তেল মিশিয়ে দিন। সবচাইতে ভালো হয় আচারের তেল মিশিয়ে দিলে।
-পরিবেশন করুন গরম ভাতের সাথে।

Leave a Reply