গুড়ে ভেজানো চিতই পিঠা তৈরির রেসিপি

শীতের সময় পিঠা তৈরি করা আমাদের দেশের একটি ঐতিহ্য। গ্রাম-বাংলায় পিঠা উৎসব দেখা যায় বাড়ি বাড়ি। তবে শহরগুলোতেও এখন এটা কম নয় । কারণ শহরে এখন রাস্তা পাশেয় বিভিন্ন টঙ্গের দোকানগুলোতে শীতের পিঠা নিয়ে বসতে দেখা যায়। এরজন্য এখন আর গ্রামে বা ঘরে বসে কষ্ট করতে হয় না। শীতের সময় শহর ও গ্রাম দু জায়গায় খুব আলোচিত পিঠা হচ্ছে চিতই। […]

Continue reading »

অসময়ে যদি খিদে পায়? তবে কী?

রাত জেগে কাজ করছেন বা পড়ছেন আর ঠিক এই সময় পেয়ে বসলো খিদে? কিংবা দুপুরে খাবার পরও আবারও খিদে পেল? এই সময়গুলোতে ভারি খাবার খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। কারণ এতে ক্ষুধা নিবারণ হলেও তা আপনার ওজন বেড়ে যাওয়া, ডায়াবেটিস হওয়ার মতো বিভিন্ন রোগ সৃষ্টি করে। তাই সুস্থ থাকতে হলে খাওয়া চাই এমন স্ন্যাকস জাতীয় হালকা খাবার যা […]

Continue reading »

শিশু কী খেতে চায় না ?

আজকের ছোট্ট শিশু আগামী দিনের ভবিষ্যৎ। একটি শিশু জন্ম গ্রহণের পর থেকে ছয় মাস পর্যন্ত শুধু মায়ের বুকের দুধ পান করলেই তার পুষ্টিগুণ সম্পন্ন হয়। কিন্তু ছয় মাস বয়সের পর থেকেই তার প্রয়োজন হয় বাড়তি খাবারের। আজকাল বেশিরভাগ বাবা মা অভিযোগ করে থাকেন তাদের শিশুদের খাবারে অরুচি নিয়ে। এতে বাবা মা উৎকণ্ঠায় ভোগেন। কারণ সঠিক পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাবার না খেলে […]

Continue reading »

বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার

মাত্র ২৫০ গ্রাম ক্যাভিয়ার খেতে হলে আপনাকে গুনতে হবে ১ হাজার ৮৭৫ ইউরো মানে টাকায় প্রায় ১ লাখ ৮৮ হাজার ৮৬০ টাকা। কি চেখে দেখবেন নাকি একবার। ক্যাভিয়ার আসলে স্টার্জন মাছের ডিম। এই মাছগুলোর দেখা মেলে উত্তর ও মধ্য এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায়। সবচেয়ে উৎকৃষ্টমানের ক্যাভিয়ার হলো ব্ল্যাক ক্যাভিয়ার। এই স্টার্জন মাছ শীতকালে নদীর মোহনায় পাওয়া যায়। অত্যন্ত সুস্বাদু […]

Continue reading »

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের নানাবিধ ব্যবহার,জানুন!

সহজে বানিয়ে নিন জুস যেকোনো ফল না কেটে আস্ত অবস্থায় ওভেনে ১০ সেকেন্ডের জন্য গরম করে নিন। এতে করে ফলে থাকা ফাইবারের শক্ত ভাবটা চলে গিয়ে নরম হয়ে যায় এবং সহজেই ফলের পুরো রসটাই বেরিয়ে আসে। রান্নার সময় অনেক ক্ষেত্রে লেবুর রস ব্যবহার হয়। তখনও এই পদ্ধতিতে বেশি পরিমাণে লেবুর পুরো রস পেতে পারেন। আস্ত ফল ওভেনে গরম দিলে জুসের […]

Continue reading »

মাশরুম না ধুয়ে রান্না করলে স্বাদ থাকে অটুট

মাশরুম (Mushroom) এক ধরনের ছত্রাক। চীন, কোরিয়াসহ বিভিন্ন ইউরোপীয় দেশগুলোতে কয়েক ধরনের খাদ্যোপযোগী মাশরুমের বেশ জনপ্রিয়তা রয়েছে। বাংলাদেশেও আধুনিক খাবার হিসেবে মাশরুমের ব্যাপক চাহিদা। মাশরুম সাধারণত রান্না করে খাওয়া হয়। আমরা যে কোনো সবজি ধুয়ে রান্না করি। সবজি ধোয়ার ব্যাপারে তেমন কোনো আলাদা চিন্তা আমাদের নেই। কিন্তু আমরা কি জানি? মাশরুম কোনোভাবেই ধুয়ে রান্নায় চড়ানো যাবে না। এ মত কোনো […]

Continue reading »

শ্বাসের কষ্ট? অ্যাজ়মায় ভুগছেন? সমাধান (ভিডিও)

বাসের কষ্টে ভুগছেন? বিশেষ করে শীত, বর্ষা কিম্বা ঋতু বদলের সময়? ঋতু বদলের সময় নানা রকম সমস্যার পাশাপাশি ফুসফুসেও সমস্যা দেখা দেয় অনেকের l আর তা থেকেই বাড়তে শুরু করে শ্বাসের কষ্ট l এই কষ্ট থেকে মুক্তি পেতে অনেকেই ঘন ঘন চিকিত্সকের কাছে ছুটে যান l আর সেখানে গেলেই নানারকম ওষুধ l ফলে, একদিকে যেমন অর্থ ব্যায় তেমনি বিভিন্ন রকম […]

Continue reading »

ক্যাপসিকামের উপকারিতা

ক্যাপসিকামের রয়েছে নানা উপকারিতা। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় একটি করে ক্যাপসিকাম রাখলে অনেকরকম অসুখ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। জেনে নেই ক্যাপসিকামের স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ক্যাপসিকামের ভিটামিন ‘সি’ এবং ‘কে’ দেহের সার্বিক উন্নয়নে কাজ করে। এতে করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় অনেকাংশে, যার ফলে ছোটোখাটো নানা রোগ থেকে মুক্ত থাকা সম্ভব হয়। দৃষ্টিশক্তি উন্নত হয়: ক্যাপসিকামে রয়েছে প্রচুর […]

Continue reading »

চায়ের সঙ্গে মুড়ি! ওজনও কমবে, ব্লাড প্রেসারও থাকবে নিয়ন্ত্রণে

চায়ের সঙ্গে টা মানেই কি বিস্কুট? বিস্কুটের বদলে মুড়ি খান। মেদ কমায় মুড়ি। বদলাতে হবে চায়ের সঙ্গে টায়ের সংজ্ঞা। মুড়ি খান। প্রচুর উপকার। এমনটাই বলছেন চিকিত্সকরা। (আরও পড়ুনঃ দুর্বা ঘাস বেটে ত্বকে লাগান, ঘামাচি, ফুসকুড়ি নিমেষে উধাও) কম ক্যালরির পেট ভরানোর খাবার মানেই মুড়ি। যাঁদের বার বার খিদে পায়, অথচ সারাদিনে বেশিরভাগ সময়ে অফিসে বা বাড়িতে বসে কাজ করার জন্য […]

Continue reading »

এন্টিবায়োটিক কখন খাবেন?

শরীরে জীবাণু সংক্রমণ হলে বা জীবাণু সংক্রমণের হাত থেকে বাঁচতে এন্টিবায়োটিক সেবন করতে হয়। প্রত্যেক রোগীর উচিত চিকিৎসকের নির্দেশক্রমে এন্টিবায়োটিকের ডোজ পূর্ণ করা এবং সময়মতো ওষুধ সেবন করা। সর্দি, কাশি, জ্বরের মতো সাধারণ রোগের জন্য আমরা ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়াই এন্টিবায়োটিক সেবন করি, যা একদমই ঠিক নয়। দোকানের কম্পাউন্ডার বা নিজের মনগড়া হিসেবে এন্টিবায়োটিক সেবন করা আর নিজেকে রোগের কাছে বলি […]

Continue reading »

যে ১০টি কারণে প্রতিদিন দই খাওয়া উচিত

১) দই হজমশক্তি বাড়ায় এবং অম্বল, পেটের গোলমাল ইত্যাদি সমস্যা থাকলে দই খাওয়া শরীরের পক্ষে ভাল। ২) দইয়ে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন। যাঁদের দুধ সহ্য হয় না, তাঁদের জন্য এই দুধজাত খাবারটি আদর্শ। ৩) অনেকেই হয়তো জানেন না, হ্যাংওভার কাটাতে অত্যন্ত উপকারী এই খাদ্য। ৪) দই হল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং এটি শরীরকে প্রচুর পরিমাণে এনার্জি সরবরাহ করে। ৫) ত্বক […]

Continue reading »

গুড় না চিনি, গুণে এগিয়ে কে?

সব কিছুতেই চিনি মাস্ট? রান্নায় চিনি, রুটিতেও চিনি? উল্টে দিন। চিনির বদলে পাতে রাখুন গুড়। রান্নাতেও গুড়, রুটি দিয়েও গুড়। গুড়ের অঢেল গুণ। মার গুড় দিয়ে রুটি চিনি দিয়ে চা….। সিনেমার পর্দায় ফাটাফাটি ডায়ালগ। জিতের মুখে শুধু নয়, রক বা চায়ের দোকানে এ ডায়ালগ শুনে চায়ের ভাঁড়ে বা গ্লাসে কখনও চা চলকে ওঠেনি, এমনটা হওয়ার কথা নয়। চিনি না গুড়, […]

Continue reading »

বিকেলের নাস্তায় ফুলকপি ফ্রাই

বিকেলের নাস্তায় ফুলকপি ফ্রাইয়ের কোন তুলনা হয় না। মেহমান হোক কিংবা ঘরের মানুষ সবার জন্যই তৈরি করতে পারেন ফুলকপি ফ্রাই। এটা খাবারটি যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনেই স্বাস্থ্যকর। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন ফুলকপির ফ্রাই:- উপকরণ ফুলকপি পিস করে কাটা ১টি, বেসন ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২টি, মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, বেকিং সোডা সামান্য, লবণ স্বাদ […]

Continue reading »

প্রতিদিন পাউরুটি খেলে থাইরয়েডে কাবু হতে পারে শরীর

প্রতিদিন পাউরুটি খান  আপনি? তবে সাবধান। বারোটা বাজছে শরীরের। অজান্তে শরীরে মিশছে বিষাক্ত রাসায়নিক। বাড়তে পারে ওজন। থাইরয়েডের সমস্যায় কাবু হতে পারে শরীর। বিশেষজ্ঞদের দাবি, যে সব শস্য থেকে পাউরুটি তৈরি হয়, তা খেলে অনেকসময় পরে অম্বল হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। নুন ও সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে হজম হতেও অনেক বেশি সময় লাগে। পাউরুটি তৈরির সময় আটা থেকে অনেক ধরনের […]

Continue reading »
৩৬