পাঁচমিশালী ডাল রাঁধবেন যেভাবে

ডাল দিয়ে তৈরি করা যায় মজার সব পদ। ভর্তা, বড়া, ভুনা, ঘন ডাল, পাতলা ডাল- কতভাবেই না রান্না করা যায়! আজ জেনে নিন ব্যতিক্রম একটি রেসিপি। রইলো পাঁচমিশালী ডাল তৈরির রেসিপি- আরও পড়ুন: বিফ কোপ্তা কারি তৈরির রেসিপি উপকরণ পাঁচ ধরনের ডাল ৬০ গ্রাম করে মোট ৩০০ গ্রাম আদা কুচি ১ চা চামচ গোটা শুকনা মরিচ ৫ টি কালো সরিষা […]

Continue reading »

মিষ্টি কুমড়ার খোসা ভর্তা

অনেকে গরম ভাতের সঙ্গে মিষ্টি কুমড়ার খোসা ভর্তা খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু এটা তৈরি করার পদ্ধতি জানেন না। চলুন দেখে নিই কীভাবে মিষ্টি কুমড়ার খোসা ভর্তা করবেন- উপকরণ মিষ্টি কুমড়ার খোসা টুকরা- ১ কাপ, শুকনা মরিচ- ৪টি, রসুন- ১টি, পেঁয়াজ- ১টি (বড়), ধনে পাতা- ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল- ২ চা চামচ, সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ, লবণ- পরিমাণমতো। প্রস্তুত […]

Continue reading »

সুস্বাদু দই চিংড়ি’র রেসিপি

খাবারের মধ্যে চিংড়ির জুড়ি নেই। চিংড়ি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই আছেন। তবে চিংড়ি দিয়ে রোজ একই স্বাদের খাবার খেতে খেতে একঘেয়েমিও চলে আসে কিছুটা। স্বাদের বেলাতে ভিন্ন কিছু সকলের কাছেই ভালো লাগে। চলুন শিখে নেয়া যাক চিংড়ির অত্যন্ত সুস্বাদু একটি পদ ‘দই চিংড়ি’। উপকরণ: টক দই ১ কাপ, মাঝারি সাইজের চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা […]

Continue reading »

ঘরে তৈরি করুন চিকেন চাপ

পরোটা কিংবা নানরুটির সঙ্গে খেতে বেশ লাগে চিকেন চাপ। সঙ্গে একটুখানি সস বা মেয়নেজ হলে তো জমে যায় বেশ। তবে দোকান থেকে না কিনে নিজেই তৈরি করতে পারেন চিকেন চাপ। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস- ৬ টুকরাআদা বাটা- ২ চা চামচ রসুন বাটা- আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ ভিনেগার- আধা চা চামচ লেবুর […]

Continue reading »

সজনে ডাটার এই উপকারিতাগুলো জানতেন?

বাজারে উঠতে শুরু করেছে সজনে ডাটা। এটি অনেকেরই বেশ প্রিয় একটি সবজি। এটি স্বাস্থ্য সুরক্ষার কাজেও বেশ প্রয়োজনীয়। শুধু সজনের ডাটাই নয়, সজনের পাতাও শাক হিসেবে খাওয়া যায়। সজনে ডাটায় রয়েছে ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স। এতে রয়েছে ফোলেট, ভিটামিন বি-৬, থায়ামিন, রিভোফ্লাভিন, প্যানটোথেনিক এসিড এবং নিয়াসিন। এগুলো শর্করা, প্রোটিন এবং চর্বি হজমে সহায়তা করে। এছাড়াও প্রচুর ক্যালসিয়াম, লৌহ, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, সেলেনিয়াম […]

Continue reading »

রেসিপি: বরইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচাপাকা বরই। বরইয়ের মজাদার আচার বানিয়ে খেতে পারেন বছরজুড়ে। জেনে নিন কীভাবে টক-ঝাল-মিষ্টি আচার বানাবেন বরই দিয়ে। উপকরণ শুকনো বরই- আধা কেজি সরিষার তেল- আধা কাপ দারুচিনি- ২ টুকরা আস্ত পাঁচফোড়ন- ১ টেবিল চামচ আখের গুড়- আধা কাপ মরিচের গুঁড়া– ১ টেবিল চামচ লবণ- স্বাদ মতো ভিনেগার- ১/৪ কাপ মুড়ির গুঁড়া- আধা টেবিল চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া- […]

Continue reading »

হানি গ্লেজড ফ্রাইড চিকেন

ফ্রাইড চিকেন পছন্দ না এমন মানুষ খুব কম আছে বললেই চলে। কিন্তু ফ্রাইড চিকেন শুধু একভাবেই আজকাল মানুষ খাচ্ছে না। বিভিন্ন ভাবে, বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে অনেক রকমের ফ্রাইড চিকেনই আজকাল রেস্টুরেন্ট-গুলোতে দেখা যায়। আজকে এমনই একটি রেসিপি নিয়ে আসলাম আপনাদের জন্য, হানি গ্লেজড ফ্রাইড চিকেন। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে সোজা চলে যাই রেসিপি-তে। উপকরণ মুরগির রানের মাংস- ৮ পিস […]

Continue reading »

বাদামের হালুয়া তৈরি করবেন যেভাবে

মিষ্টিজাতীয় খাবারের মধ্যে হালুয়ার কদর রয়েছে সব সময়ই। সুস্বাদু সব হালুয়া তৈরি করা যায় সহজেই। হালুয়ার রয়েছে নানা বৈচিত্র। সুজি, ডাল কিংবা ডিমের হালুয়া তো খাওয়া হয়ই, চাইলে তৈরি করতে পারেন বাদামের হালুয়া। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ কাজু বাদাম ২ কাপ ছানা ২ কাপ চিনি ২ কাপ এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ ঘি আধা কাপ ময়দা ১ টেবিল […]

Continue reading »

কচুর লতি খাবেন কেন?

সুস্বাদু কচুর লতি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য। নিয়মিত এটি খেতে পারলে স্বাস্থ্য ভালো থাকবেই। আয়রনসমৃদ্ধ কচুর লতি খেলে রক্তশূন্যতা দূর হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় কচুর লতি। হাড়ের গঠন শক্ত রাখতে সাহায্য করে এই সবজি। মস্তিষ্ক ভালো থাকে কচুর লতি খেলে। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় কচুর লতি। কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করে কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় এটি। প্রচুর আয়োডিন পাওয়া […]

Continue reading »

ফিশ বার্গার তৈরির রেসিপি

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চাইলে বেছে নিতে পারেন ফিশ বার্গার। যেসব শিশু মাছ খেতে চায় না, তাদের জন্য একটি মজার খাবার হতে পারে এই ফিশ বার্গার। এটি আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ ফিশ ফিলে তৈরি করতে: যে কোনো বড় মাছের ফিলে ২টি লেবুর রস ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ […]

Continue reading »

পেয়ারার যত পুষ্টিগুণ

সুস্বাদু ফল পেয়ারা পুষ্টিগুণে বেশ সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, যা স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে। এ ছাড়াও পেয়ারাতে রয়েছে ক্যারোটিন ও নানা রকম খনিজ। ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করতে চাইলে নিয়মিত পেয়ারা খাওয়া যেতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু এই ফলের নানা পুষ্টিগুণ: ► পেয়ারা ভিটামিন ‘সি’র ভালো উৎস। ভিটামিন সি মুখগহ্বর, দাঁত ও মাড়ি সুস্থ রাখে। পাশাপাশি বিপাকেও সাহায্য […]

Continue reading »

হোটেল স্টাইলের আলুপুরি ও তেঁতুলের টক

উপকরণ ময়দা- ১ কাপ লবণ- ১/৪ চা চামচ তেল- ১ টেবিল চামচ আলু- ৩টি পেঁয়াজ বেরেস্তা- প্রয়োজন মতো ধনেপাতা কুচি- প্রয়োজন মতো শুকনা মরিচ- ৩টি বিট লবণ- সামান্য আমচুর পাউডার- সামান্য তেল- ভাজার জন্য টক তৈরির উপকরণ পাকা তেঁতুল- দেড় টেবিল চামচ লবণ- স্বাদ মতো চিনি- স্বাদ মতো শুকনা মরিচ- ১টি (গুঁড়া) ভাজা জিরা ও ধনের গুঁড়া- সামান্য লেবুর খোসা […]

Continue reading »

স্পঞ্জ রসগোল্লা তৈরি করুন বাসায়

স্পঞ্জ রসগোল্লা আপনার পছন্দের খাবার হলে বাসায়ই এটা তৈরি করতে পারবেন। তাহলে আর বাইরে থেকে কিনতে হবে না। দেখে নিন স্পঞ্জ রসগোল্লা কীভাবে তৈরি করবেন- উপকরণ দুধ- ২ লিটার, লেবুর রস-৪ টেবিল চামচ, পানি-৬ কাপ, চিনি-৩ কাপ, গোলাপজল সামান্য প্রণালি ছানা তৈরি: দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প করে লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। দুধ থেকে সবুজ পানি বের হয়ে […]

Continue reading »

তেলাপিয়া মাছ বাড়ায় ক্যান্সারের ঝুঁকি, দাবি গবেষণায়!

বাজারে সারা বছর পাওয়া যায়, এমন মাছের মধ্যে তেলাপিয়া অন্যতম। এটি মাছে-ভাতে বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় একটি মাছ। পুষ্টিবিদদের মতে, এ মাছের পুষ্টিগুণ অসাধারণ! শুধু ভারতেই নয়, বিশ্বের ১৩৫টিরও বেশি দেশে তেলাপিয়া মাছের চাষ হয়। তেলাপিয়ায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি-১২, ফসফরাসের মতো একধিক অপরিহার্য উপাদান। তবে সম্প্রতি একাধিক গবেষণায় তেলাপিয়া মাছের বেশ কয়েকটি ক্ষতিকর দিক সামনে এসেছে। বিজ্ঞানীদের […]

Continue reading »
৪৬