দুধে অ্যান্টিবায়োটিক, খাঁটি দুধ চিনবেন যেভাবে?

দুধকে বলা হয় আর্দশ খাবার। সব বয়সী মানুষ দুধ খেতে পছন্দ করেন। অন্য খাবারের সঙ্গে দুধ যেমন শরীরে পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে তেমনি শক্তি যোগায়।বাজার থেকে তরল দুধ কিনে খান অনেকে। সম্প্রতি দ্বিতীয় দফার পরীক্ষাতেও বাজারে প্রাণমিল্কসহ ৫ কোম্পানির সাতটি পাস্তুরিত দুধে মানুষের চিকিৎসায় ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিকের উপস্থিতি পেয়েছেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ড. আ ব ম ফারুক। অপাস্তুরিত তিন দুধেও প্রায় […]

Continue reading »

ভাইরাস জ্বরে আনারসের জুস

এই সময়ে ভাইরাসজনিত জ্বরে ভুগছেন অনেকে। ডেঙ্গু, জন্ডিসসহ যে কোনো ভাইরাসজনিত জ্বরকে ‘ভাইরাস জ্বর’ বলা হলেও সাধারণভাবে লোকজন ভাইরাস জ্বর বলতে ‘ফ্লু’কেই বোঝায়। এ জন্য প্রধানত দায়ী ইনফ্লুয়েঞ্জা টাইপ ‘এ’, ‘বি’ ও ‘সি’ ভাইরাস। এই জ্বর হলে শীত শীত ভাব, মাথাব্যথা, শরীরে ও গিরায় ব্যথা, খাওয়ায় অরুচি, ক্লান্তি, দুর্বলতা, নাক দিয়ে পানি পড়া, চোখ দিয়ে পানি পড়া, চোখ লাল হওয়া, […]

Continue reading »

নিজেই তৈরি করুন কোল্ড কফি

গরমে প্রাণ জুড়াতে যেসব পানীয় আমরা পান করি, তার ভেতরে কোল্ড কফি অন্যতম। এই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা একগ্লাস কোল্ড কফি খেলে ক্লান্তি কেটে যাবে অনেকটাই। তাই বলে রেস্টুরেন্টে বা কফিশপে ছুটতে হবে না। বরং নিজেই তৈরি করে নিন। কীভাবে? জেনে নিন সহজ রেসিপি- উপকরণ : ২ কাপ ঠান্ডা দুধ ৩ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার ২ টেবিল চামচ চিনি ১ […]

Continue reading »

কোমল পানীয় ধূমপানের মতোই ক্ষতিকর

গরমে কোমল পানীয় খেয়ে হয়ত সামান্য সময়ের জন্য স্বস্তি পাচ্ছেন। তবে ডেকে আনছেন ভয়াবহ শরীরিক ক্ষতি। অতিরিক্ত ঠাণ্ডা পানীয় পান করলে শরীরের অনেক ক্ষতি হয়৷ কোমল পানীয়, কেক, মিষ্টি ও চিনিজাতীয় খাবারগুলো শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। বিশেষ করে কোমল পানীয় শিশুদের থেকে দূরে রাখুন। হার্ভাড ইউনিভার্সিটির টিএইচ চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথ পরিচালিত নতুন একটি গবেষণা জানিয়েছে, চিনি দিয়ে বা […]

Continue reading »

গৃহস্থালির টিপস

ঘর-গৃহস্থালি সামলাতে গিয়ে প্রায়ই পড়তে হয় নানা বিড়ম্বনায়। জেনে নিন দরকারি কিছু টিপস। এগুলো বাড়তি ঝক্কি কমাবে অনেকটাই। কাপড়ে তেলের দাগ লাগলে দাগের উপর সাদা চক ঘষে তারপর ধুয়ে ফেলুন। তেলের দাগ চলে যাবে। ডিম সেদ্ধ করার সময় আধা চামচ বেকিং সোডা দিয়ে দিন পানিতে। ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ হবে। গাঢ় রঙের কাপড় ধোয়ার আগে ভিনেগার ও লবণের দ্রবণে ডুবিয়ে […]

Continue reading »

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় ছোলা

ছোলা উচ্চমাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ একটি খাবার। এটি কাঁচা, সিদ্ধ বা রান্না করেও খাওয়া যায়৷ কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, আদার সঙ্গে খেলে শরীরে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক তৈরি হয়। এছাড়া কাঁচা ছোলা খেলে আরও যেসব উপকারিতা পাওয়া যায়- ১. কাঁচা ছোলায় পরিমিত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি-১, বি-২, বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন, খনিজ লবণ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে৷ প্রতিদিন সকালে এটি […]

Continue reading »

যেভাবে তৈরি করবেন কালোজাম

মিষ্টির স্বাদ বাড়তে কালো জামের জুরি নেই। তাই যে কেউ চাইলে খুব কম সময়ে ও অল্প উপকরণ দিয়েই তৈরি করতে পারেন কালো জাম। জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন কালো জামের রেসিপি। উপকরণ: ছানা ১ কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা চামচ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউটার সামান্য, ফুড কালার ১ চিমটি, তেল পরিমাণমতো […]

Continue reading »

যেসব অসুখের শত্রু আম

বাজারে হাত বাড়ালেই পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। আম পাকা বা কাঁচা যাই খান কেন, আমের রয়েছে নানাবিধ পুষ্টিগুণ। জনপ্রিয়তা ও স্বাদে অন্য ফল থেকে এগিয়ে থাকে আম। কাঁচা আম দিয়ে আমরা সাধারণ আম-তেল, আম ডাল, আমের আচার তৈরি করে খেয়ে থাকি। এছাড়া পাকা আম হলে তো কথাই নেই। আমের গুণের কথা আমাদের অনেকেরই অজানা। পেট, ত্বক ও চুলের যত্নে আমের […]

Continue reading »

কিডনিতে পাথর হওয়া থেকে বাঁচতে যে খাবারগুলো খাবেন না

বর্তমানে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের অসংখ্য মানুষ কিডনিতে পাথরের রোগে ভুগছেন। আমাদের দেশেরও অনেক মানুষ এই রোগে ভুগছেন। জেনে নিন কিডনিতে পাথর হওয়া থেকে বাঁচতে যে খাবারগুলো খাবেন না। চিকিৎসা টিপস হেলথ-টিপস Share আপনার পরিবারে যদি কিডনি স্টোনের ইতিহাস থেকে থাকে, তাহলে অক্সালেট যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। যেমন, মুলা শাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট রয়েছে। আপনার পরিবারে যদি কিডনি স্টোনের ইতিহাস থেকে […]

Continue reading »

ফরমালিনমুক্ত আম চিনবেন যেভাবে

প্রতি বছরই আমের মৌসুমে প্রচুর আম পাওয়া যাচ্ছে। বাজারে হাত বাড়ালেই পাবেন কাঁচা-পাকা আম। তবে এখন ভেজাল খাবারে বাজার সয়লাভ। একের পর এক চলছে ভেজাল বিরুদ্ধে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযান। তবু থেমে নেই অসাধু ব্যবসায়ীদের দৌরাত্ম্য। তাই আম কিনতে হলে ফরমালিনমুক্ত চেনাই হচ্ছে একমাত্র সমাধান। আম দীর্ঘদিন ভালো রাখার জন্য আম ব্যবসায়ীরা এ সময় আমে ফরমালিন ব্যবহার করে থাকেন, যা মানবদেহের […]

Continue reading »

ইফতারে সুস্বাদু আমের পায়েস

ইফতারে একইসঙ্গে মিষ্টি, ঠান্ডা ও পুষ্টিকর কিছু খেতে চান? তাহলে তৈরি করতে পারেন মজাদার আমের পায়েস। এটি তৈরি করা খুব সহজ। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ : দুধ ১ লিটার পোলাওর চাল ১/৪ কাপ পাকা আম (ব্লেন্ড করা) ২ কাপ ঘি ১ চা চামচ, চিনি আধা কাপ জাফরান সামান্য এলাচ ২-৩টি পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ কিশমিশ ৬-৭টি […]

Continue reading »

কিডনি রোগী কী খাবেন

কিডনি রোগীর সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, ঘন ঘন ইউরিন ইনফেকশ, অস্বাস্থ্যকর খাওয়া-দাওয়া, অনিয়ন্ত্রিত খাওয়া-দাওয়া, অতিরিক্ত ওজন ছাড়া আরো নানা কারণে কিডনি রোগ হতে দেখা যায়। যে কারণেই কিডনির সমস্যা হোক না কেন দীর্ঘ মেয়াদি কিডনি রোগের চিকিৎসায় একমাত্র উপায় হলো সঠিক পথ্য। অন্যান্য রোগের চেয়েও খুব হিসাব-নিকাশ করে কিডনি রোগীর চিকিৎসার পথ্য নির্ধারণ করতে হয়। রক্তে ক্রিয়েটিনিনের […]

Continue reading »

ইফতারে তরমুজের মিল্কশেক

গরমের এই সময়ে রোজা রাখার কারণে শরীরে পানিশূন্যতার ঘাটতি হতে পারে। এ কারণে ইফতারে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি ও তরল খাবার খাওয়া উচিত। এক্ষেত্রে তরমুজের মিল্কশেক শরীরে পানির চাহিদা পূরণের সঙ্গে সঙ্গে বাড়তি শক্তি যোগ করবে। উপকরণ : দুই কাপ পরিমাণে বীজ ছাড়া তরমুজ ছোট ছোট করে কাটা, এক কাপের এক চতুর্থাংশ কসডেন্সড মিল্ক, দেড় কাপ পানি, আধা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স […]

Continue reading »

মাছের ডিমের দো`পেঁয়াজা

মাছের ডিম যে শুধুমাত্র ভেঁজে খেতেই মজা তা নয়। ভাতের সঙ্গেও খেতে দারুণ পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ এই মজাদার ডিম। আর রান্না করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মাছের ডিমের দো’পেঁয়াজা রেসিপিটি- উপকরণ: বড় মাছের ডিম ছোট করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, তেঁজপাতা, এলাচি, দারুচিনি, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪ থেকে ৫টি […]

Continue reading »
৪৯