খাসির মাংসের নিহারী তৈরি করবেন যেভাবে

খাসির মাংসের নিহারীর প্রতি অনেকেরই বিশেষ দুর্বলতা রয়েছে। খাসির মাংসের মুখোরোচক কোনো পদ সামনে পেলে চিকিত্সকের নিষেধ ভুলে যান অনেকেই। আমাদের আজকের আয়োজনে থাকছে খাসির মাংসের নিহারী তৈরির রেসিপি। এই রেসিপিটি যে কোনও ভোজনরসিকদের ভাল লাগবে। চলুন শিখে নেওয়া যাক খাসির মাংসের নিহারী বানানোর সহজ কৌশল। উপাদান সমূহ: * মাটনের লেগ পিস ১ কিলোগ্রাম। * ৪ চামচ ঘি। * ৩ […]

Continue reading »

সহজেই তৈরি করুন ডিমের লাড্ডু

সাধারণত বেসনের লাড্ডু বা বুন্দিয়া দিয়ে যে লাড্ডু হয় তার সাথেই আমরা বেশি পরিচিত। কিন্তু আমাদের দৈনন্দিন খাবার ডিম থেকেও তৈরি হতে পারে মজাদার লাড্ডু। এটি বানানোও বেশ সহজ। চলুন শিখে নেই-   ডিম- ৪টি, চিনি- ১/৪কাপ, ছানা- আধাকাপ, তরল দুধ- আধাকাপ, গুঁড়োদুধ- আধাকাপ, ঘি- ১/৩ কাপ, এলাচি- ২-৩ টা, দারুচিনি- ১ টুকরো। একটি বড় বাটিতে ডিম, তরল দুধ ও […]

Continue reading »

চকবার আইসক্রিম তৈরি করবেন যেভাবে

গরমে প্রাণ জুড়াতে আইসক্রিম তো খাওয়া হয়ই। কত নাম, কতরকমই না তার স্বাদ। তবে সবচেয়ে পছন্দের তালিকায় যে আইসক্রিমগুলো রয়েছে তার মধ্যে চকবার আইসক্রিম অন্যতম। বিশেষ করে শিশুদের প্রিয় আইসক্রিম এটি। এখন থেকে বাইরে থেকে না কিনে নিজেই বানাতে পারবেন। কীভাবে? রেসিপি জেনে নিন- প্রণালি: প্রথমে একটি পাত্রে হুইপড ক্রিম বিটার দিয়ে বিট করে নিন। এতে চিনি দিয়ে আবার বিট […]

Continue reading »

ব্যাচেলরদের রান্নার সহজ কিছু টিপস

ব্যাচেলররা রান্নায় যেমন সময় দিতে চান না তেমন পুষ্টিকর খাবারের দিকেও মনোযোগী হন না। এতে নানা স্বাস্থ্য সমস্যায় ভুগতে দেখা যায় তাদের। এ লেখায় তেমন কয়েকটি উপায় রয়েছে। এক প্রতিবেদনে বিষয়টি জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া। ১. ডিম পুষ্টিকর খাবার ডিম। এটি রান্না কিংবা পোচ করা খুবই সহজ। একটি ডিম পোচ করে তা দুটি পাউরুটির ভেতরে রেখে স্যান্ডউইচ বানাতে পারেন। এছাড়া […]

Continue reading »

ফুসফুস ভালো রাখবে যেসব খাবার

শরীরের কার্যক্রম ঠিকমতো চালাতে ফুসফুস গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে বায়ুদূষণ কিংবা ধূমপানের মতো নানা কারণে ফুসফুস ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এর ফলে শরীরে অ্যাজমা, ব্রংকাইটিস, নিউমোনিয়া এবং নানা ধরনের শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা দেখা দেয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, ফুসফুস ভালো রাখার উৎকৃষ্ট উপায় হচ্ছে নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া। ফুসফুস ভালো রাখতে কিছু খাবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। আপেল : গবেষণায় দেখা গেছে, […]

Continue reading »

পাকা আমের পুডিং

পাকা আম দিয়ে তৈরি করা যায় বিভিন্ন রকম মজার খাবার। আজ আমরা জেনে নেবো তেমনই একটি মজার রেসিপি। এটি তৈরি করা খুব সহজ। খুব অল্প সময়ে সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু আমের পুডিং। রইলো রেসিপি-   উপকরণ: ৩টি ডিমের কুসুম, ৩ চামচ চিনি, ১ কাপ পাকা আমের রস, ১/২ লিটার দুধ, ১ টেবিল চামচ জেলাটিন, ২ টেবিল চামচ পানি, ক্রিম, […]

Continue reading »

ইফতারিতে মজাদার ম্যাংগো ফালুদা

শুরু হয়েছে পবিত্র মাহে রমযান। এই গরমে সারাদিন কিছু না খেয়ে রোজা রাখা বেশ কঠিন হয়ে পড়ে। সারাদিন রোজা রেখে ইফতারে মন জুড়ানো ঠাণ্ডা কিছু না হলে কি হয়? তাই ফালুদা হতে পারে এই রমজানে আপনার সঙ্গী। ফালুদা অনেক ভাবেই, অনেক উপকরণের সাহায্যে বানানো যায়। আজকে দেখে নেই এই আমের মৌসুমে মজাদার ম্যাংগো ফালুদা কিভাবে খুব কম সময়ে তৈরি করে […]

Continue reading »

পাকা আম বেশি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর

আমকে বলা হয় ফলের রাজা। আম খেতে যেমন সুস্বাদু ও রসালো তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অতুলনীয়। পাকা আমে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি, ভিটামিন বি, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন এ বা বিটা ক্যারোটিন। পাশাপাশি আম একটি উচ্চ মাত্রার চিনি, কার্বোহাইড্রেট ও গ্লাইসেমিক সমৃদ্ধ ফল। তাছাড়া পাকা আমে ফিনোলিকস জাতীয় উপাদান থাকার কারণে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উত্স। কিন্তু চিকিত্সকগণ জানিয়েছেন, পাকা আম খাওয়া […]

Continue reading »

মাত্র তিনটি ঢ্যাড়স নিয়ন্ত্রণে রাখবে ডায়াবেটিসের সমস্যা!

বর্তমান বিশ্বে ক্যান্সারের মতোই ডায়াবেটিস একটি ভয়ঙ্কর মারণ রোগে পরিনত হয়েছে। সম্প্রোতি প্রকাশিত একটি সমীক্ষার রিপোর্টে দাবি করা হয়েছে, ১৯৮০ সালে বিশ্বে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা ছিল ১০ কোটি ৮০ লক্ষ। বর্তমানে যা বেড়ে দাঁড়িয়েছে ৪২ কোটি ২০ লক্ষ। ডায়াবেটিস একটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া সংক্রান্ত ব্যাধী। ডায়াবেটিসের ফলে দেহ পর্যাপ্ত পরিমাণে ইনসুলিন উৎপাদনে অক্ষম হয়ে পড়ে। ফলে রক্তে সুগারের মাত্রা বেড়ে […]

Continue reading »

ব্যথা কমাতে প্যারাসিটামলের চেয়ে কার্যকর বিয়ার: গবেষণা

নিয়মিত বিয়ার পান করলে ওজন বৃদ্ধি, কোলোনিক ফ্যাট ও লিভারের নানাবিধ সমস্যা হতে পারে। এতো গেলো বিয়ারের ক্ষতিকর দিক। কিন্তু সম্প্রতি ‘পেইন’ নামে একটি  জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় উঠে এসেছে যে, ব্যথা কমাতে প্যারাসিটামলের থেকে অনেক বেশি কার্যকর বিয়ার। ব্রিটেনের গ্রিনউইচ বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক ট্রেভর টমসন দাবি করেছেন, বিয়ার ব্যথা কমানোর ক্ষেত্রে খুবই কার্যকরী, এর জোরালো প্রমাণ গবেষণায় পেয়েছেন তারা। বিশ্ববিদ্যালয়ের […]

Continue reading »

রান্না ছাড়াও আলুর অসাধারণ সব ব্যবহার

সারা বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি বলতে আলু একনামে পরিচিত। কারণ পুরো পৃথিবীতে যে সবজিটি বেশি খাওয়া হয় তা হলো আলু। এ তো গেল শুধু খাবারের কথা। আরো বিভিন্ন কাজে আলুর রয়েছে ব্যাপক ব্যবহার। হতে পারে রূপচর্চা বা চিকিত্‍সায়, তেমনি হতে পারে ঘরদোর বা রান্নার কাজেও। জেনে নিন আলুর এমনই চমকপ্রদ কিছু ব্যবহার। দাগ তুলতে সহায়ক: দীর্ঘদিন ব্যবহারের ফলে স্টিলের জিনিসপত্রে […]

Continue reading »

ইফতারে রাখুন ক্ষীর

ইফতারে অনেকে মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন। সেক্ষেত্রে ক্ষীর বানাতে পারেন সহজে। উপকরণ : ১ লিটার দুধ , এক চতুর্থাংশ কাপ বাসমতি বা অন্য চাল, চিনি স্বাদমতো, লবঙ্গ ২-৩টি অথবা লবঙ্গের গুড়া, বাদাম বাটা এক টেবিল চামচ বা কাজু ও পেস্তা বাদাম ১০ থেকে ১৫ টি। প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে চালটা ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন। বেশি সময় ধরে ধোয়া হলে চাল তাড়াতাড়ি […]

Continue reading »

ইফতারিতে সুস্বাদু ভেজিটেবল পাস্তা

পবিত্র রমজান মাসে সারাদিন রোজা রেখে সুস্থ থাকতে হলে ইফতারে চাই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার। ইফতারে ভেজিটেবল পাস্তা হতে পারে তেমনই একটি আইটেম। নিচে ভেজিটেবল পাস্তা তৈরির উপায় নিয়ে আলোচনা করা হলো : প্রয়োজনীয় উপকরণ : ম্যাকারনি নুডলস ২৫০ গ্রাম; ১টি সবুজ ও ১টি হলুদ ক্যাপসিকাম (লম্বা করে কাটা) ; গাজর, আলু, বরবটি, মাশরুম, বাঁধাকপি, বেবি কর্ন, ব্রকলি টুকরো (২৫০ […]

Continue reading »

ইফতারে কিমা পুলি তৈরির রেসিপি

ফতারে ঝাল ঝাল কিমা পুলি হলে মন্দ হয় না। কিন্তু সেজন্য তো রেসিপি জানা থাকা চাই। রেসিপি জানা থাকলে আপনিও তৈরি করে নিতে পারবেন সুস্বাদু কিমা পুলি। চলুন জেনে নেয়া যাক-   উপকরণ: মুরগির মাংস কিমা করা- ১ কাপ, আলু সেদ্ধ- আধ কাপ, কাবাব মসলা- ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ২টি, মরিচ কুচি ৫/৬টি, আদা-রসুন বাটা-আধ চা-চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, তেল- […]

Continue reading »
৪০