রোজ ডিম খেলে কি সমস্যা হবে?

চিকিৎসকরা ডিম খাওয়ার বিষয়ে নানা সময়েই একাধিক বাধা নিষেধ আরোপ করে থাকেন। বলা হয়, যাদের একটু বয়স বেশি, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল অথবা হৃদরোগের ঝুঁকি আছে তাদের ডিম কম খাওয়া উচিত। আর ডিমের হলুদ অংশ তো একেবারেই মানা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডিম, চিংড়িমাছ এবং অন্যান্য এনিমেল ফুডে রক্তের কোলেস্টেরলের ওপর সামান্যই বা মার্জিত মাত্রায় প্রভাব রয়েছে। কিন্তু আশ্চর্যের বিষয়, আমেরিকান হার্ট […]

Continue reading »

সবার প্রিয় কালাভুনা

আসছে কোরবানির ঈদ। মাংস দিয়ে নানা পদ তৈরি করা হবে এ সময়। সব পদের মধ্যে কালাভুনা কমবেশি সবারই প্রিয় একটি পদ। চলুন, জেনে নিই কী করে রাঁধতে হয় এই কালাভুনা। যা যা প্রয়োজন গরুর মাংস—এক কেজি আদা বাটা—এক চা চামচ রসুন বাটা—এক চা চামচ পেঁয়াজ বাটা—এক চা চামচ জিরা গুঁড়া—এক চা চামচ ধনে গুঁড়া—এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া—এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া—এক চা চামচ […]

Continue reading »

সরিষার তেলে মাটনকারি

ঈদে পোলাও, কাবাব আর গরুর মাংসের রেজালার পাশাপাশি পরোটা, লুচি দিয়ে খেতে পারেন সরিষার তেলে মাটনকারি ।   চলুন, এক নজরে দেখে নিন কী কী উপকরণ লাগছে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে রান্না করবেন মজাদার সরিষার তেলে মাটনকারি। উপকরণ : ১ কেজি খাসির মাংস, হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ৩ চা চামচ, টক দই ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা, […]

Continue reading »

ঈদের রান্নায় থাকুক চায়নিজ খাবার

ঈদে পোলাও তো রান্না হবেই, তবে পোলাও যদি ভিন্ন স্বাদে তৈরি করা যায়, তা মন্দ হয় না। এবার ঈদে ঘরেই তৈরি করে নিন চায়নিজ খাবারের স্বাদ। চায়নিজ খাবারের মধ্যে ছোট-বড় সবার পছন্দের খাবার ফ্রাইড রাইস। চলুন দেখে নেওয়া যাক, ঈদের রান্নায় মজাদার প্রন ফ্রাইড রাইস তৈরির রেসিপি। তৈরি করতে যা যা প্রয়োজন পোলাওয়ের চাল/বাসমতি চাল—এক কেজি চিংড়ি (মাঝারি আকারের)—আধা কেজি […]

Continue reading »

ঈদে রান্না করুন মালাই সেমাই

ঈদে কি সেমাই ছাড়া চলে? এদিন সবাই বাসায় সেমাই রান্না করে। তবে বিশেষ এই দিনে সেমাই যদি একটু ভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়, তাহলে সেমাইটিও বিশেষ হয়ে ওঠে। তাই চলুন দেখে নিই, সুস্বাদু মালাই সেমাই তৈরির রেসিপি। যা যা প্রয়োজন  দুধ—দুই লিটার লাল সেমাই—এক কাপ চিনি—আধা কাপ কনডেন্সড মিল্ক—এক কাপ এলাচ ও দারুচিনি—তিন/চারটি ঘি—এক  চা চামচ বাদাম কুচি এবং কিশমিশ […]

Continue reading »

পনিরকে ‘সুপার ফুড’ মানলেন বিজ্ঞানীরা

‘সুপার ফুড’ কথাটা বহুবার শুনেছেন। চারপাশে অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার থাকলেও সব খাবারের কপালে ‘সুপার ফুড’ তকমা জোটে না। বহু গবেষণার পরই বিজ্ঞানীরা কোনো খাবারকে ‘সুপার ফুড’ বলে মেনে নেন। নতুন এক গবেষণায় পনিরকে ‘সুপার ফুড’ বলে ঘোষণা দিয়েছেন গবেষকরা। এ খাবার আপনাকে দীর্ঘায়ু দেয়। গবেষণার বরাত দিয়ে ইনডিপেনডেন্টের প্রতিবেদনে বলা হয়, সুইজারল্যান্ডের এমেন্টাল আর গ্রুয়েরে এর মতো পনিরগুলোতে মেলে প্রোবায়োটিক। […]

Continue reading »

ঈদে খাসির পায়ের তন্দুরি

ঈদে পোলাও, কাবাব আর গরুর মাংসের রেজালার পাশাপাশি পরোটা, লুচি দিয়ে খেতে পারেন ভিন্ন ধর্মী এই খাসির পায়ের তান্দুরি। খাসির পায়ের তন্দুরি তৈরি করতে যা যা লাগবে- ১৭৫ গ্রাম টক দই, জিড়া গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে পাতা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, স্বাদ […]

Continue reading »

কোরবানির মাংস বুঝেশুনে খান

লাল মাংস বা রেড মিট শরীরের জন্য কতটা ক্ষতিকর তা আমরা সবাই জানি। কিন্তু কোরবানির মাংসে রেড মিটের বিকল্প নেই বললেই চলে। রেড মিটে প্রচুর পরিমাণ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা মানবদেহের স্থূলতা বৃদ্ধি করতে দায়ী। এ ছাড়াও রক্তনালিতে চর্বি জমানোসহ হৃদযন্ত্রের স্বাভাবিক রক্তপ্রবাহকে ব্যাহত করা, রক্তচাপ বাড়ানো, স্টোক ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়াতেও এই ফ্যাট মুখ্য ভূমিকা পালন করে। এ […]

Continue reading »

খারাপ রান্নাকে সুস্বাদু করার সাতটি ম্যাজিক

রান্না একটি শিল্প৷ কিন্তু সবসময় নিপুন হয় না শিল্পকর্ম৷ ঠিক তেমনই রাঁধুনীও সব রান্না সবসময় সুস্বাদু করতে পারেন না৷ অথবা সবসময় মনোসংযোগ ঠিক হয় না৷ তার ফলে সমস্যা হয় নানা রকম৷ বাড়িতে অতিথি আসলে শুধু রান্না নয়, ঘরে থাকে আরও অনেক কাজ৷ সেইসব কাজের মধ্যে রান্না করতে গিয়ে কখন খাবার পুড়ে যায় বা গলে যায়৷ আর আপনারও মাথায় হাত! চিন্তার […]

Continue reading »

স্ট্রোক ও হৃদরোগ প্রতিরোধ করে আমড়া!

আমড়া! আমাদের দেশের অত্যন্ত সহজলভ্য ও জনপ্রিয় একটি ফল। টক ও কচমচে স্বাদের জন্যই এটা সবার প্রিয়। আর বর্ষাকাল হচ্ছে আমড়া ফলের শ্রেষ্ঠ সময়। কারণ এ সময়েই এই ফল বাজারে আসা শুরু করে। সাধারণ ফল বিক্রেতাদের কাছে তো বটেই, ভ্রাম্যমাণ ফল ও আচার বিক্রেতাদের কাছেও মেলে এই ফল।   পরিপক্ব কিন্তু কাঁচা আমড়াই ফল হিসেবে সবাই বেশি ভালোবাসে। কারণ পেকে […]

Continue reading »

দেহের জন্য যে ২২টি ভিটামিন ও খনিজ পুষ্টি আবশ্যক

চোখের জ্যোতি ধরে রাখার জন্য দরকার ভিটামিন এ। আর ভিটামিন বি খাদ্যকে শক্তিতে রুপান্তরে সহায়তা করে। এমন আরো অনেক ভিটামিন ও খনিজ পুষ্টি উপাদান আছে যেগুলো না হলেই নয়। সুতরাং আমাদের খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে এমনভাবে যাতে আমাদের দেহ এর জন্য প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন ও খনিজ পুষ্টি উপাদান পায়। এখানে এমন ২২টি ভিটামিন ও খনিজ পুষ্টি উপাদানের তালিকা দেওয়া হলো যেগুলো […]

Continue reading »

সকালের নাস্তায় ৭টি স্বাস্থ্যকর খাবার

সকালের নাস্তা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি সারা দিন আমাদেরকে প্রাণবন্ত ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, সকালের নাস্তা বেশি পরিমাণে ক্যালরি পোড়াতে সাহায্য করে এবং সারাদিন ধরে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। তাই প্রতিদিন সকালে স্বাস্থ্যকর এবং ভারী নাস্তা খেলে মস্তিষ্ক পুরোদিনের জন্য তৈরি হয়ে যায় এবং সারাদিন শক্তি পাওয়া যায়। কিন্তু সব […]

Continue reading »

সাপের বিষের তেজ কমায় লাল শাক!

লাল শাকে এমন কিছু উপকারী উপদান রয়েছে, যা ৩০ বছর বয়সের পর থেকে শরীরের ভাঙন আটকানোর পাশাপাশি একাধিক রোগকে দূরে রাখতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। এমনকি সাপের বিষের তেজও নাকি কমায় এই শাক! একাধিক গবেষণায় এসব তথ্য উঠে এসেছে। তাই প্রতিদিন লাল শাক খেলে আয়ু তো বাড়বেই, সেই সঙ্গে সুস্থ জীবনের পথ অনেকাংশেই প্রশস্ত হয়। লাল শাক খেলে সাধারণত […]

Continue reading »

ঈদে সহজেই তৈরি করুন মজাদার হালিম কাবাব

হালিম ছাড়া উৎসব যেন অসম্পূর্ণই থেকে যায়। অল্প কয়েকদিন পরেই আসছে ঈদুল আযহা। ঈদের দিন বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন মজাদার হালিম কাবাব। এবার হালিম কাবাব তৈরির সহজ কিছু সমাধান জেনে নিন- উপকরণ: আধা কাপ পরিমাণ গমের গুড়া, আধা কাপ মটর ডাল, আধা কাপ কলাই ডাল ও মুগ ডাল, ১ কেজি পরিমাণ ভেড়ার মাংস, ১০ টা পেঁয়াজ, রসুন […]

Continue reading »
৩৫