রেসিপি: বরইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচাপাকা বরই। বরইয়ের মজাদার আচার বানিয়ে খেতে পারেন বছরজুড়ে। জেনে নিন কীভাবে টক-ঝাল-মিষ্টি আচার বানাবেন বরই দিয়ে। উপকরণ শুকনো বরই- আধা কেজি সরিষার তেল- আধা কাপ দারুচিনি- ২ টুকরা আস্ত পাঁচফোড়ন- ১ টেবিল চামচ আখের গুড়- আধা কাপ মরিচের গুঁড়া– ১ টেবিল চামচ লবণ- স্বাদ মতো ভিনেগার- ১/৪ কাপ মুড়ির গুঁড়া- আধা টেবিল চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া- […]

Continue reading »

হানি গ্লেজড ফ্রাইড চিকেন

ফ্রাইড চিকেন পছন্দ না এমন মানুষ খুব কম আছে বললেই চলে। কিন্তু ফ্রাইড চিকেন শুধু একভাবেই আজকাল মানুষ খাচ্ছে না। বিভিন্ন ভাবে, বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে অনেক রকমের ফ্রাইড চিকেনই আজকাল রেস্টুরেন্ট-গুলোতে দেখা যায়। আজকে এমনই একটি রেসিপি নিয়ে আসলাম আপনাদের জন্য, হানি গ্লেজড ফ্রাইড চিকেন। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে সোজা চলে যাই রেসিপি-তে। উপকরণ মুরগির রানের মাংস- ৮ পিস […]

Continue reading »

বাদামের হালুয়া তৈরি করবেন যেভাবে

মিষ্টিজাতীয় খাবারের মধ্যে হালুয়ার কদর রয়েছে সব সময়ই। সুস্বাদু সব হালুয়া তৈরি করা যায় সহজেই। হালুয়ার রয়েছে নানা বৈচিত্র। সুজি, ডাল কিংবা ডিমের হালুয়া তো খাওয়া হয়ই, চাইলে তৈরি করতে পারেন বাদামের হালুয়া। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ কাজু বাদাম ২ কাপ ছানা ২ কাপ চিনি ২ কাপ এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ ঘি আধা কাপ ময়দা ১ টেবিল […]

Continue reading »

কচুর লতি খাবেন কেন?

সুস্বাদু কচুর লতি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য। নিয়মিত এটি খেতে পারলে স্বাস্থ্য ভালো থাকবেই। আয়রনসমৃদ্ধ কচুর লতি খেলে রক্তশূন্যতা দূর হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় কচুর লতি। হাড়ের গঠন শক্ত রাখতে সাহায্য করে এই সবজি। মস্তিষ্ক ভালো থাকে কচুর লতি খেলে। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় কচুর লতি। কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করে কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় এটি। প্রচুর আয়োডিন পাওয়া […]

Continue reading »

ফিশ বার্গার তৈরির রেসিপি

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চাইলে বেছে নিতে পারেন ফিশ বার্গার। যেসব শিশু মাছ খেতে চায় না, তাদের জন্য একটি মজার খাবার হতে পারে এই ফিশ বার্গার। এটি আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ ফিশ ফিলে তৈরি করতে: যে কোনো বড় মাছের ফিলে ২টি লেবুর রস ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ […]

Continue reading »

পেয়ারার যত পুষ্টিগুণ

সুস্বাদু ফল পেয়ারা পুষ্টিগুণে বেশ সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, যা স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে। এ ছাড়াও পেয়ারাতে রয়েছে ক্যারোটিন ও নানা রকম খনিজ। ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করতে চাইলে নিয়মিত পেয়ারা খাওয়া যেতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু এই ফলের নানা পুষ্টিগুণ: ► পেয়ারা ভিটামিন ‘সি’র ভালো উৎস। ভিটামিন সি মুখগহ্বর, দাঁত ও মাড়ি সুস্থ রাখে। পাশাপাশি বিপাকেও সাহায্য […]

Continue reading »

হোটেল স্টাইলের আলুপুরি ও তেঁতুলের টক

উপকরণ ময়দা- ১ কাপ লবণ- ১/৪ চা চামচ তেল- ১ টেবিল চামচ আলু- ৩টি পেঁয়াজ বেরেস্তা- প্রয়োজন মতো ধনেপাতা কুচি- প্রয়োজন মতো শুকনা মরিচ- ৩টি বিট লবণ- সামান্য আমচুর পাউডার- সামান্য তেল- ভাজার জন্য টক তৈরির উপকরণ পাকা তেঁতুল- দেড় টেবিল চামচ লবণ- স্বাদ মতো চিনি- স্বাদ মতো শুকনা মরিচ- ১টি (গুঁড়া) ভাজা জিরা ও ধনের গুঁড়া- সামান্য লেবুর খোসা […]

Continue reading »

স্পঞ্জ রসগোল্লা তৈরি করুন বাসায়

স্পঞ্জ রসগোল্লা আপনার পছন্দের খাবার হলে বাসায়ই এটা তৈরি করতে পারবেন। তাহলে আর বাইরে থেকে কিনতে হবে না। দেখে নিন স্পঞ্জ রসগোল্লা কীভাবে তৈরি করবেন- উপকরণ দুধ- ২ লিটার, লেবুর রস-৪ টেবিল চামচ, পানি-৬ কাপ, চিনি-৩ কাপ, গোলাপজল সামান্য প্রণালি ছানা তৈরি: দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প করে লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। দুধ থেকে সবুজ পানি বের হয়ে […]

Continue reading »

তেলাপিয়া মাছ বাড়ায় ক্যান্সারের ঝুঁকি, দাবি গবেষণায়!

বাজারে সারা বছর পাওয়া যায়, এমন মাছের মধ্যে তেলাপিয়া অন্যতম। এটি মাছে-ভাতে বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় একটি মাছ। পুষ্টিবিদদের মতে, এ মাছের পুষ্টিগুণ অসাধারণ! শুধু ভারতেই নয়, বিশ্বের ১৩৫টিরও বেশি দেশে তেলাপিয়া মাছের চাষ হয়। তেলাপিয়ায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি-১২, ফসফরাসের মতো একধিক অপরিহার্য উপাদান। তবে সম্প্রতি একাধিক গবেষণায় তেলাপিয়া মাছের বেশ কয়েকটি ক্ষতিকর দিক সামনে এসেছে। বিজ্ঞানীদের […]

Continue reading »

ইলিশ মাছের পাতুরি

উপকরণ ইলিশ- ৪ পিস লবণ- স্বাদমতো চিনি- ১ চা চামচ হলুদ- ১ চা চামচ নারকেল কুঁচি- ১/২ কাপ কাঁচা মরিচ- ৮ পিস টকদই- ৫০ গ্রাম খাঁটি সরিষার তেল- ১/২ কাপ গোটা সরিষা- ১/২ কাপ প্রণালী ১. গোটা সরিষা গ্রাইন্ডিং মেশিনে নিয়ে নিন। সাথে কাঁচা মরিচ ও অল্প পানি দিয়ে গ্রাইন্ড করে নিন। যত মিহি হবে তত ভাল। এবার এতে হলুদ, […]

Continue reading »

শীতের ব্রেকফাস্ট জমুক ফুলকপির পরোটায়

শীতকালে ছুটির দিনগুলোয় একটু দেরি করেই ঘুম ভাঙে৷ আর তারপর ব্রেকফাস্ট যদি জমাটি না হয় তাহলে কি আর মন ভরে? শীতের ফুলকপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পরোটা৷ কী কী লাগবে আটা-৩ কাপ জল-১ কাপ নুন-স্বাদমতো ঘি বা তেল-১ টেবল চামচ ফুলকপি-অর্ধেকটা কাঁচা লঙ্কা-১টা গরম মশলা-প্রয়োজন মতো লঙ্কা গুঁড়ো-প্রয়োজন মতো ভাজার জন্য ঘি কীভাবে বানাবেন বড় বাটিটে আটা, নুন ও তেল বা […]

Continue reading »

বিফ নাগেটস তৈরির রেসিপি

টিফিনে কিংবা বিকেলের নাস্তায় রাখতে পারেন বিফ নাগেটস। এটি সব বয়সীদের কাছেই প্রিয় একটি খাবার। মুখরোচক এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন ঘরেই। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-   উপকরণ: গরুর মাংসের মিহি কিমা ২ কাপ, পেঁয়াজ কিমা ১ টেবিল চামচ, আদা কিমা ১ চা-চামচ, সয়াসস ১ টেবিল-চামচ, লালমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ, লবণ […]

Continue reading »

ইলিশের মাথা ভর্তার রেসিপি

গলায় কাঁটা বিঁধে যাওয়ার ভয়ে ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ খেতে চান না অনেকেই। কিন্তু সুস্বাদু এই মাছের কোনো অংশই ফেলনা নয়। ইলিশের মাথা দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু ভর্তা। কী ভাবছেন, কাঁটার ভয়? একদমই নেই! চলুন তবে রেসিপি জেনে নেই-   উপকরণ: রান্না করা ইলিশের মাথা- ১টি, পেঁয়াজ কুচি- বড় ১টি, শুকনা মরিচ টালা- ৬-৭টি, সরিষার তেল- প্রয়োজনমতো, লবণ- […]

Continue reading »

বাটা আদা-রসুন যেভাবে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করবেন

রান্নায় প্রতিদিন মসলা লাগে। বিশেষ করে বিভিন্ন তরকারিতে আদা-রসুন লাগেই। এজন্য প্রতিদিন প্রতিবার আদা-রসুন বাটার পরিবর্তে একদিন বেটে অনেকদিন এটা রেখে দিতে পারেন। এতে আপনার কষ্ট কমবে। দেখুন কিভাবে আদা-রসুন বাটা সংরক্ষণ করবেন-দেড় কাপ আদা ও দেড় কাপ রসুন নিন ব্লেন্ডারে। আদা ছোট করে কুচি করবেন যেন ভেতরে আঁশ না থাকে। ২ চা চামচ লবণ দিন। ২ টেবিল চামচ রান্নার […]

Continue reading »
৪৭