ছোলা ভেজাতে ভুলে গেলে যা করবেন

ইফতারের জন্য ছোলা ভুনা একটি গুরুত্বপূর্ণ আইটেম। তবে একদম নরম ছোলা ভুনা খেতে চাইলে ছোলাটা ভিজিয়ে রাখতে হয় সেহরি খাওয়ার পরেই। ৬/৭ ঘণ্টা না ভিজিয়ে রাখলে ছোলা ফোলে না, ফলে সিদ্ধ করার পর নরম হয় না। অনেক সময় মনের ভুলে ছোলা ভেজানো হয়ে ওঠে না। আপনি জেনে খুশি হবেন যে, ভিজিয়ে রাখা ছাড়াই ছোলা নরম করা যেতে পারে। এজন্য সময় […]

Continue reading »

ঘরে তৈরি জিলাপি

ইফতারের কমন আইটেম জিলাপি। সবার পছন্দের  জিলাপি আর বাইরে থেকে নয়, ঘরেই তৈরি করুন।আপনাদের জন্য খুব সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি জিলাপির রেসিপি: উপকরণ: ময়দা ২ কাপ, চালের গুঁড়া আধাকাপ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, চিনি ৩ কাপ, পানি ৫ কাপ, এলাচ ২টি, তেল পরিমাণ মতো, গোলাপজল ২ টেবিল চামচ, দুধ ও জাফরান-সামান্য। প্রণালী: একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়া, […]

Continue reading »

প্রতিদিন একটি করে ডিম খেলে কমে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি

সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন একটি করে ডিম খেলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে। চীনে নয় বছর ধরে ৩০ থেকে ৭৯ বছর বয়সী প্রায় ৫ লাখ মানুষের ওপর এই গবেষণা চালানো হয়। সম্প্রতি ব্রিটিশ ‘জার্নাল হার্টে’ ওই গবেষণার ফল প্রকাশিত হয়। এতে বলা হয়েছে, প্রতিদিন ডিম খেলে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মৃত্যুর ঝুঁকি ১৮ শতাংশ এবং স্ট্রোকে মারা যাওয়ার ঝুঁকি […]

Continue reading »

ইফতার ও সেহেরির সময় আহারের নিয়ম

পবিত্র রমজানে ইফতারি ও রাতের খাবার অনেক ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যকর হয় না। যারা ইফতারির সময় নানা আইটেমের সঙ্গে ভাত, বিরিয়ানি, মাংস, পরোটা ইত্যাদি রাখেন তাদের ইফতার ও রাতের খাবার একসঙ্গে হয়ে যায়। এ ক্ষেত্রে আর আলাদা করে রাতের খাবার প্রয়োজন নেই। একেবারে সেহেরির খাবার আহার করলেই চলে। তবে যারা রাতে তারাবি পড়ে রাতের খাবার খেতে চান তাদের ইফতারির জন্য হালকা খাবার […]

Continue reading »

আমে ফরমালিন, বুঝবেন যেভাবে

জৈষ্ঠ্য মাসকে মধু মাস বলা হয়। কেননা এ সময় অনেক দেশীয় ফল পাওয়া যায়। এ সময় পাওয়া যায় আম, জাম, কাঁঠাল, লিচুসহ হরেকরকমের ফল। তবে এর মধ্যে আবার প্রধান আকর্ষণ হলো আম। আম খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যায় খুব কম। পাওয়া যায় না বললেই চলে। আমের প্রতি মানুষের এক ধরনের আকর্ষণ আছে। তবে দুঃখের বিষয় হলো বর্তমানে […]

Continue reading »

ইফতারি রেসিপি : ঘরে বসেই তৈরি করুন ফালুদা

রমজান এসে গেছে, এখন ইফতারে থাকা চাই ঠাণ্ডা জাতীয় খাবার। এ সময় রাখতে পারেন বিভিন্ন ফলের তৈরি ফালুদা। এটি স্বাস্থ্যকর একটি ঠাণ্ডা জাতীয় সুস্বাদু খাবার। ফালুদা সাধারণত রেস্টুরেন্টে বেশিরভাগ খাওয়া হয়। কিন্তু আপনি চাইলে ঘরে বসেই নিজের হাতে বানিয়ে ইফতারের আয়োজনে রাখতে পারেন মজাদার ফালুদা। এর রেসিপি জানিয়ে দেওয়া হলো- উপকরণ ১) দুধ এক লিটার। ২) স্ট্রবেরি জেলি এক কাপ। […]

Continue reading »

পাস্তুরিত দুধের ৭৫% অনিরাপদ: গবেষণা

 বাংলাদেশে পাস্তুরিত দুধের ৭৫ শতাংশে মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি পেয়েছেন আন্তর্জাতিক উদরাময় গবেষণা কেন্দ্রে (আইসিডিডিআর,বি) গবেষকরা। গবেষণায় প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে তারা বলছেন, দুগ্ধ খামার থেকে শুরু করে বিক্রির দোকান পর্যন্ত প্রতিটি পর্যায়ে দুধে ব্যাকটেরিয়া দূষণ হয়, যা জাতীয় ও আন্তর্জাতিক মানদণ্ড অনুযায়ী গ্রহণযোগ্য নয়। এই দুধ উচ্চ তাপে না ফুটিয়ে খেলে তা বিপজ্জনক হতে পারে বলে সতর্ক করেছেন গবেষকরা। […]

Continue reading »

রমজানে সুস্থ থাকতে করণীয়

পবিত্র মাহে রমজানের আর মাত্র একদিন বাকি। সুস্থ প্রাপ্ত বয়স্ক সকল মুসলমানের জন্য এ মাস অনেক বেশি তাৎপর্যপূর্ণ। সেহরি, ইফতার, নামায ও পবিত্রতার মধ্য দিয়ে পার হয় রোজার মাস। এবার গরমের মধ্যেই শুরু হচ্ছে রোজা। এই সময়ে রোজা রাখা একটু কষ্টকর। তার পরও অনেকেই আছেন যারা নিজেদের অসুস্থতা সত্ত্বেও পবিত্র এই মাসে রোজা পালন করেন। রোজা রাখার জন্য এ মাসে […]

Continue reading »

রোজ খেজুর খাওয়ার ১০ উপকার

খেজুরে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় ফাইবার, উপকারি তেল, ক্যালসিয়াম, সালফার, আয়রন, পটাশিয়াম, ফসফরাস, কপার এবং আরও নানাবিধ খনিজ। রয়েছে উপকারি ভিটামিনও। তাই তো প্রতিদিন সকালে ৩-৪ টে খেজুর খেলে শরীরের তো কোনও ক্ষতি হয়ই না। উল্টে দারুন উপকার পাওয়া যায়। বিশেষত যারা কনস্টিপেশন বা কোনও ধরনের পেটের রোগে ভুগছেন তাদের জন্য তো এই ফলটি মহৌষধির সমান! তবে এখানেই শেষ হয়ে যায় […]

Continue reading »

বিকেলে চায়ের সঙ্গে থাকুক মুচমুচে নুডলস্ পকোড়া

বিকেলের চায়ের সঙ্গে ‘টা’-এর স্বাদ মেটাতে হাজির মুখ চালানোর চটপটে রেসিপি নুডলস্ পকোড়া। এই পদটি বানানো খুবই সহজ আর খেতেও মজাদার। তাহলে এ বার জেনে নেওয়া যাক নুডলস্ পকোড়া বানানোর পদ্ধতি। • নুডলস্ পকোরা বানাতে লাগবে: ১-২ কাপ ময়দা ৩ টেবিলচামচ কর্নফ্লাওয়ার মাঝারি এক বাটি সেদ্ধ করা নুডল্‌স এক কাপ মাশরুম কুচনো (না দিলেও চলবে) ২ কাপ বাঁধাকপি কুচনো আন্দাজ […]

Continue reading »

গ্রিন টি খেলে কী কী উপকার পাওয়া যায় জানেন?

গ্রিন টি শরীর-স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী এ কথা আমরা কম বেশি অনেকেই জানি। কিন্তু কী ভাবে এটি আমাদের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে তা কি জানেন? আসুন জেনে নেওয়া যাক গ্রিন টি’র থেকে কী কী উপকার পাওয়া যায়। • গ্রিন টি’র পলিফেনল শরীরের ফ্যাট অক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে আরও কার্যকর করে খাবার থেকে ক্যালোরি তৈরির প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। ফলে দেহে অতিরিক্ত চর্বি […]

Continue reading »

ফাস্টফুড নিয়মিত খেলে প্রভাব ফেলে গর্ভধারণে

যে নারীরা নিয়মিত ফাস্টফুড খান কিন্তু ফলমূল কম খান, তারা গর্ভধারণ করতে গিয়ে সমস্যায় পড়তে পারেন বলে নতুন একটি গবেষণায় বলা হয়েছে। ৫৫৯৮জন নারীর ওপর একটি গবেষণার পর দেখা গেছে, যারা ফাস্টফুড খান না, তাদের তুলনায় যারা সপ্তাহে চার বা আরো বেশিবার ফাস্টফুড খান, তাদের গর্ভধারণে অন্তত একমাস সময় বেশি লাগে। তাদের সন্তান ধারণ করতেও বেশি সময় লাগে বলে ওই […]

Continue reading »

কালো জামের স্বাস্থ্য উপকারিতা

পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ কালোজাম। রসালো স্বাদের এই মিষ্টি ফল ত্বক, চুল ও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। চলুন জামের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতার কথা জেনে নিই। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: কালো জামে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান আছ। যেমন- ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি থাকে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে জাম অতুলনীয়ভাবে কাজ করে। এছাড়া শরীরের হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে জাম। ডায়াবেটিসের […]

Continue reading »

গরমে অ্যাসিটিডি দূর করবে যেসব খাবার

গ্রীষ্মের সময় তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে স্বাস্থ্যের ব্যাপারে আরও বেশি সচেতন হতে হয়। যারা যেখানে সেখানে নিয়ম না মেনে খাওয়াদাওয়া করেন তাদের জন্য এই মৌসুম আরও বিপদজনক। এ কারণে এই সময় আরও বেশি সচেতন থাকা প্রয়োজন। গরমে পানিবাহিত রোগ এবং অ্যাসিডিটির সমস্যা বেশি হয়। তীব্র তাপদাহে বুক জ্বালাপোড়া, নিঃশ্বাসে সমস্যা , গলায় টক টক বোধ করা, বুকে ব্যথা এই ধরনের […]

Continue reading »
৪০