ভালো খেজুর চিনবেন যেভাবে

রোজাদারদের ইফতারের প্রধান অনুষঙ্গ খেজুর। তাই রমজানে খেজুরের চাহিদা বাড়ে। ক্রেতাদের এই চাহিদাকে মাথায় রেখে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী বাজারে বিক্রি করে ভেজাল ও মেয়াদ উত্তীর্ণ খেজুর। তবে ইফতারের খেজুর না খেলেই নয়। তাই বাজার থেকে খেজুর কেনার সময় অবশ্যই দেখে কিনতে হবে। কারণ পচা ও মেয়াদ উত্তীর্ণ খেজুর খেলে পরিবারের সবাই অসুস্থ হয়ে পড়বে। বাজারে অনেক ধরনের খেজুর আছে। বেশিরভাগ […]

Continue reading »

জিভে জল আনা আম-রসুনের আচার

দেখতে দেখতে চলে আসলো আমের সিজন। কাঁচা আমের আচার বানানোর এটাই তো সময়। সারা বছরই খাওয়া হবে এই আচার। তাই আমরা আজ আপনাদের জন্য জানাচ্ছি কিছু ঝাল এবং ঝাল, মিষ্টি, টক আচারের রেসিপি। আচার যারা আচার বানাতে পারেন তারা সবসময় তাদের পছন্দ অনুযায়ী, অথবা নিজেস্ব রেসিপিতে আচার বানাতে পছন্দ করেন। তবে যারা কোনো রকমই আচার বানাতে পারেন না, আমাদের এই […]

Continue reading »

আমের ভুনা আচার তৈরির রেসিপি

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। আচার তৈরির এখনই সময়। নানা স্বাদের আচার তৈরি করে সংরক্ষণও করেন অনেকেই। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক আমের ভুনা আচার তৈরির রেসিপি- উপকরণ: কাঁচা আম ৫০০ গ্রাম শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ রসুনের কোয়া ৬-৭টি সরিষার তেল ১ কাপ লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: কাঁচা আম খোসাসহ ছোট ছোট […]

Continue reading »

ঘরেই তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর জিরা পানি

জিরা রান্নায় মসলা হিসেবে ব্যবহার হলেও এর রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। আর যদি আপনি চান তাহলে বাড়িতে আসা অতিথি বা নিজেদের জন্য বাজার থেকে কেনা কোমল পানীয়ের বদলে পান করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যকর জিরা পানি। এটি তৈরি করতে খুবই অল্প উপকরণ লাগে। তৈরিতে সময়ও লাগে কম। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন জিরা পানি। উপকরণ: ভাজা জিরার গুড়ো (প্রতি এক […]

Continue reading »

গরমে প্রশান্তি দিবে মসলা কোক

এই গরমে শান্তি পেতে অনেকেই কোক পান করেন। তবে নিয়মিত একই স্বাদের কোকে ভিন্নতা আনতে নতুন একটি পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন আপনি। এতে স্বাদ যেমন বদলাবে তেমনি প্রশান্তিও আসবে। উপকরণ ২ গ্লাস ঠাণ্ডা কোক, ১/৪ চা চামচ ব্ল্যাক সল্ট, ১ চিমটি লবণ, ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, ১ চা চামচ চাট মসলা, ৪ টুকরা বরফ। প্রস্তুত প্রণালি একটি পাত্রে বরফ […]

Continue reading »

সুস্বাদু ডিমের হালুয়া

ডিমের তৈরি অনেক মজাদার খাবারতো খেয়েছেন, কিন্তু ডিমের হালুয়া খেয়েছেন কি? আসছে শবে বরাতে আপনারা যেন আরও একটি ভিন্নধর্মী ও অসামান্য মজাদার হালুয়া তৈরি করে সবার অনেক অনেক প্রশংসায় ভেসে যেতে পারেন তাই আমি হাজির আরও একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে । এই হালুয়াটি বাচ্চাদের খুবই পছন্দ। আবার অনেক বাচ্চারা ডিম, দুধ খেতে চায় না যেহেতু ডিম আর দুধ দুটোই এই […]

Continue reading »

স্বাদ বদলাতে আজ হোক পোস্ত চিকেন

পোস্ত খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল যে কোনও রান্নায় পোস্ত দিলে তার স্বাদই বদলে যায়! মটনে ডাক্তারের বারন থাকলেও চিকেনে ‘না’ নেই কারও। চিকেন আর পোস্ত— এই দু’ইয়ের মিশেল মন জয় করতে পারে অসংখ্য ভোজনরসিকের। এর আগেও চিকেনের নানা রকমের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। তবে চিকেনের যে রেসিপি আজ দেওয়া হল, সেটি একেবারেই ভিন্ন স্বাদের। আজ তাই আপনাদের […]

Continue reading »

ভারী খাবার খাওয়ার পর মিষ্টি খাওয়া কি ঠিক?

কমবেশি সবাই মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন। এমন অনেকে আছেন, যাদের খাওয়ার পর মিষ্টি না হলে চলে না। বিশেষ করে খাওয়ার পর অনেকে দই খেতে পছন্দ করেন। পুষ্টিবিদদের মতে, বিয়েবাড়ি, অনুষ্ঠান, রেস্তোরা, কখনও বা বাড়িতেও যদি প্রচুর পরিমাণে ঝাল,মশলাদার বা ভারী খাবার খাওয়া হয়, তখন খাওয়ার পর সামান্য মিষ্টি খেলে তেমন ক্ষতি নেই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ঝাল বা তেল-মশলাদার খাবার খেলে শরীরে […]

Continue reading »

যেভাবে রান্না করবেন মাংসের কোর্মা

অতিথি আপ্যায়নে কোর্মা-পোলাওয়ের আয়োজনের রীতি আমাদের বহু পুরনো। মা-চাচিদের নতুন করে রেসিপি জানার দরকার হয় না। কিন্তু মুশকিলে পড়েন নতুন গৃহিণীরা। হঠাৎ বাড়িতে অতিথি চলে এলে কিংবা কোনো উৎসবে রান্না করতে গিয়ে তখন গলদঘর্ম হতে হয়। তাই আগে থেকে রেসিপি জানা থাকলে আর সমস্যায় পড়তে হয় না। তাই ঝটপট শিখে নিন- উপকরণ: খাসির মাংস দুই কেজি, পেঁয়াজবাটা আধা কাপ, রসুনবাটা […]

Continue reading »

মাইক্রোওয়েভে গরম করা খাবারে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে

আমরা অনেকেই একবার রান্না করে সেই খাবার ওভেনে বারবার গরম করে খায়। বিষয়টিকে অস্বাস্থ্যকর মনে করেন অনেক বিশেষজ্ঞরা। জার্নাল অব এগ্রিকালচারকাল ফুড অ্যান্ড কেমিস্ট্রির একটি প্রতিবেদনে গবেষক দেখিয়েছেন, মাইক্রোওয়েভে গরম করা খাবারে ভিটামিন বি১২ ক্রমে অকার্যকর হয়ে পড়ে। এক এক বার খাবার গরম করলে খাবারের ৩০ থেকে ৪০ শতাংশ ভিটামিন বি১২ নষ্ট হয়। দুধ ও মাংস জাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমানে […]

Continue reading »

দই-ইলিশ রেসিপি

দই-ইলিশ রেসিপি অনেকের পছন্দের খাবার। কিন্তু জানেন না কিভাবে তৈরি করতে হয়। চিন্তা নেই, আমাদের এই রেসিপিটি দেখে নিন এবং ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দই-ইলিশ। উপকরণ ইলিশ মাছ- ৪০০ গ্রাম (৪ টুকরা), পোস্তদানা- ১ টেবিল চামচ, সরিষা- ১ টেবিল চামচ, টক দই- ৫ টেবিল চামচ, লবণ- ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ, চিনি- […]

Continue reading »

জিভে জল আনা বিফ বারবিকিউ কাবাব

বিভিন্ন ধরনের কাবাবের মধ্যে অনেকের পছন্দ বিফ বারবিকিউ কাবাব। তবে এই কাবাবটি আমরা রেস্টুরেন্ট থেকে কিনেই বেশি খেয়ে থাকি। তবে আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন বিফ বারবিকিউ কাবাব। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন বিফ বারবিকিউ কাবাব। উপকরণ গরুর কিমা ১ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা পেঁপে বাটা ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা […]

Continue reading »

নিজেই তৈরি করুন কনডেন্সড মিল্ক

চা তৈরিতে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা হয় এটা সবাই জানে। এছাড়া মিষ্টি কিছু খাবার তৈরিতেও এটা ব্যবহার করা হয়। এসব কাজে ব্যবহারের জন্য বাজার থেকে কেনার চেয়ে কনডেন্সড মিল্ক ঘরেই বানিয়ে নিতে পারবেন আপনি। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন- উপকরণ দুধ ২ কাপ (ফুল ফ্যাট), চিনি ১ কাপ। প্রস্তুত প্রণালি চুলায় একটি গভীর প্যান বসিয়ে দুধ ঢেলে দিন। মিডিয়াম আঁচে […]

Continue reading »

চিকেন স্যান্ডউইচ রেসিপি

বাচ্চাদের টিফিন নিয়ে মায়েদের চিন্তার শেষ নেই। টিফিনে কী দেবে, বাচ্চা সেটা পছন্দ করবে কিনা এসব বিভিন্ন বিষয় ভাবতে হয় তাদের। এক্ষেত্রে মায়েদের সহায়ক একটি খাবার হতে পারে চিকেন স্যান্ডউইচ। দেখে নিন কিভাবে এটা তৈরি করবেন- উপকরণ পাউরুটি ১২ টুকরা, মুরগির বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, মেয়নিজ ১ কাপ, গোলমরিচের গুড়া আধা চা চামচ, সামান্য হলুদের […]

Continue reading »
৪৯