বৃষ্টিতে রসুন ও ধনিয়া পাতার স্বাদে মুরগীর মাংসের ভর্তা

ফ্রিজে কিছুদিন রাখার পর অনেকেই মুরগীর মাংস খেতে পারেন না, তাঁরা করতে পারেন এই ভর্তাটি। খেতে দারুণ লাগবে। উপকরণ হাড় ছাড়া ফার্মের মুরগীর মাংস ১/২ কাপ রসুন মোটা করে কাটা- ১/৪ কাপের একটু বেশী কাঁচা মরিচ- স্বাদমত লবণ- স্বাদমত সরিষার তেল ১/৪ কাপ ধনিয়া পাতা বড় এক মুঠো জিরা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ প্রণালি -প্যানে সরিষার তেল গরম করে লবণ […]

Continue reading »

চিড়া সবজি চপ তৈরি করবেন যেভাবে

ছুটির ‍দিনগুলো বিভিন্নভাবে উদযাপনকে করে থাকি আমরা। আমাদের মধ্যে অনেকেই ছুটির দিনে ভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরির বিষয়ে বিশেষ মনোযোগী হয়ে থাকি। চাইলে ছুটির দিনকে আপনিও ভিন্নভাবে উপভোগ করতে পারেন। প্রিয় জনদের জন্য ভিন্ন স্বাদের কিছু খাবার পরিবেশন করতে পারেন।তেমনি ভিন্ন স্বাদের একটি খাবারের হলো চিড়া সবজি চপ। নিজের হাতে বানাতে পারেন এই চিড়া সবজি চপ। এটি যেমন সুস্বাদু তেমনি খেতেও […]

Continue reading »

পাঁচ মিশালি সস তৈরি করবেন যেভাবে

পাঁচ মিশালি সস খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিতে খুবই কার্যকর। আমরা সাধারণত সিঙ্গারা, সমুচা, বার্গার এবং নুডলসসহ অন্যান্য খাবারের সাথে সস খেয়ে থাকি। কিন্তু আমরা অনেক সময় বাজারের সসের উপর নির্ভর করি যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। কেননা বাজারের সসে অনেক সময় ক্ষতিকর উপাদান দেখা যায়। তাই স্বাস্থ্যকর সস খেতে চাইলে বানিয়ে নিন নিজের বাসাতেই। খুব সহজেই  পাঁচ মিশালি সস বানিয়ে সংরক্ষণ […]

Continue reading »

শরীরের কার্যক্ষমতা বাড়ায় কাঁচা আম

গ্রীষ্মকালীন ফল হলেও বাজারে এরই মধ্যে উঠতে শুরু করেছে কাঁচা আম। পাকা আম খেতে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হলেও কাঁচা আমেরও গুণের শেষ নেই। পুষ্টিবিদরা জানান, গ্রীষ্মকালে কাঁচা আমের রস ব্যায়ামের চাইতেও উপকারী। এই রস শরীরকে তীব্র গরমের প্রভাব থেকে রক্ষা করে , পানিশূণ্যতা দূর করতে সাহায্য করে। এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং আয়রন বের হওয়া থেকেও বাঁচায়। গ্রীষ্মকালে […]

Continue reading »

জিভে জল আনা ভুরি ভাজার রেসিপি

রাস্তার ধারে কিংভা বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে ভুরি ভাজার বিক্রি চোখে পড়ে। গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে খেতে বেশ ভালো। এই ভুরি ভাজা তৈরি কিছুটা সময়সাপেক্ষ। তবে রেসিপি জানা থাকলে আর চিন্তা কী! উপকরণ: ভুরি- ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি- ৩-৪ টি, আদা-রসুন বাটা- আড়াই টে চামচ, ধনে/মরিচ গুড়া- ২ চা চামচ, হলুদ/জিরা গুড়া- ১ চা চামচ, আস্ত গরমমসলা- পরিমাণমতো, তেল/লবণ- পরিমাণমতো। ভাজার […]

Continue reading »

গর্ভাবস্থায় মাছ-ডিম কি নিষিদ্ধ?

গর্ভাবস্থা একজন নারীর জন্য বেশ গুরুত্বপূর্ণ। এই সময় খাবার দাবারের বিষয়ে সচেতন থাকা উচিত। তবে বেশি সচেতন হতে গিয়ে বা কুসংস্কারের বশবর্তী হয়ে অনেকে ভুল করে বসেন। এ সময় খাবার দাবার নিয়ে ভ্রান্ত ধারণার বশবর্তী হন অনেকে। গর্ভাবস্থায় অনেকেই মাছ-ডিম খেতে চান না। তাই মাছ ডিম খাওয়া থেকে একেবারে বিরত থাকেন। আর এতে অপুষ্টি তৈরি হয় শরীরে। মা ও শিশুর […]

Continue reading »

ঘুমের সমস্যা দূর করবে এই পাঁচটি ফল!

রোজ রোজ এই ঘুমের ওষুধ থেকে কিন্তু শরীরের ভেতরে অজান্তেই বাড়ছে নানা সমস্যা। তাই ঘুম ভালো হবার জন্য রোজ ঘুমের ওষুধ খাওয়া কিন্তু কাজের কথা নয়। তাই চেষ্টা করুন প্রাকৃতিক ভাবে যাতে ভেতর থেকে কাজ হবে আবার শরীরের কোন ক্ষতিও হবে না। এমনই ৫টি ফল যা এই অনিদ্রা সমস্যা কমাতে বেশ সাহায্য করে। এই ফলগুলো রোজ খেলে, তখন আর রাতে […]

Continue reading »

সকালে নাস্তা না খেলে যা হয়

অনেকে বিভিন্ন কারণে সকালের খাবার এড়িয়ে চলেন। এতে শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের ওপর নানারকম বিরূপ প্রভাব পড়ে। এ প্রতিবেদনে সকালে না খাওয়ার ৮টি কুফল তুলে ধরা হলো। হৃদরোগের ঝুঁকি: গবেষণা অনুসারে, প্রায় ৩১ মিলিয়ন আমেরিকান ব্রেকফাস্ট এড়িয়ে চলেন। কেউ কেউ ক্যালরি বাদ দেওয়ার চেষ্টা করেন, কেউ সকালে খুব ব্যস্ত থাকেন এবং অন্যরা বলেন যে, তারা ক্ষুধা অনুভব করেন না। কিন্তু […]

Continue reading »

রুটি খেলে যে সমস্যায় পরতে পারেন!

আদর্শ খাদ্য এবং ডায়েটের তালিকায় রুটিটা অবশ্যই কম বেশি সবাই রাখেন। এবং নি:সন্দেহে রুটি খেয়ে তৃপ্তি বোধ করে থাকেন। ভাবেন ভাত বাদ দিয়ে রুটি খেয়ে শরীর সুস্থ রাখছেন। এছাড়াও পেট পরিষ্কার রাখার জন্য গমের তৈরি নানা জিনিসই নিত্যদিন থেকে যায় খাদ্য তালিকায়। কিন্তু জানেনই না যে রুটি খেয়ে কি সমস্যা আপনার তৈরি হতে যাচ্ছে। যার ভালো গুণ আছে তার খারাপ […]

Continue reading »

ঠান্ডা নাকি গরম? জেনে নিন কোন দুধ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

‘দুধ না খেলে, হবে না ভালো ছেলে…’ ছেলে হোক কিংবা মেয়ে, দুধ খেলে কে কতটা ভালো হবে তা জানা নেই, কিন্তু দুধ খেলে স্বাস্থ্যের অনেক উপকার হবে, তা চিকিৎসকরাই পরামর্শ দিয়ে থাকেন। দুধে প্রচুর পরিমানে ক্যালশিয়াম, ভিটামিন ডি, পটাশিয়াম রয়েছে।  বেশিরভাগ মানুষই দুধ গরম খেতে পছন্দ করেন।  আবার কিছু মানুষ পছন্দ করেন ঠাণ্ডা দুধ।  কিন্তু ঠাণ্ডা দুধ এবং গরম দুধের […]

Continue reading »

ক্যাপসিকামের উপকারিতা

পৃথিবীর অনেক দেশে অনেক আগে থেকেই ক্যাপসিকাম বা মিষ্টি মরিচ চাষ করা হয়। এর আরেক নাম বেল পিপার। লাল, সবুজ ও হলুদ বর্ণে পাওয়া যায় এই মিষ্টি মরিচ। বর্তমানে আমাদের দেশেও ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এই ক্যাপসিকাম। তাই দেশীয় অন্যান্য সবজির পাশাপাশি ক্যাপসিকাম চাষও বাড়ছে আমাদের দেশে। পুষ্টিগুণের বিচারে ক্যাপসিকাম বা মিষ্টি মরিচের জুড়ি নেই। প্রতি ১০০ গ্রাম ক্যাপসিকামে […]

Continue reading »

হাত দিয়ে খাওয়ার উপকারিতা

ভোজনরসিক বাঙালি মাত্রই খেতে ভালোবাসেন। আমরাও বেশিরভাগই হাত দিয়ে খেতে ভালোবাসি। অনেকেই আবার যুগের সঙ্গে তাল মিলিয়ে কাটা চামচে খেতে অভ্যস্ত হয়ে পড়েন। এক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা বলেন, চামচ নয়, বরং হাত দিয়েই খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন। এতে নানা উপকার পাওয়া যাবে। একই সঙ্গে নানা রোগ থেকেও মুক্তি মিলবে। এবার ‘টাইমস অব ইন্ডিয়া’ অবলম্বনে জেনে নিন হাত দিয়ে খাবার খাওয়ার নানা উপকারিতা […]

Continue reading »

গুড়ে ভেজানো চিতই পিঠা তৈরির রেসিপি

শীতের সময় পিঠা তৈরি করা আমাদের দেশের একটি ঐতিহ্য। গ্রাম-বাংলায় পিঠা উৎসব দেখা যায় বাড়ি বাড়ি। তবে শহরগুলোতেও এখন এটা কম নয় । কারণ শহরে এখন রাস্তা পাশেয় বিভিন্ন টঙ্গের দোকানগুলোতে শীতের পিঠা নিয়ে বসতে দেখা যায়। এরজন্য এখন আর গ্রামে বা ঘরে বসে কষ্ট করতে হয় না। শীতের সময় শহর ও গ্রাম দু জায়গায় খুব আলোচিত পিঠা হচ্ছে চিতই। […]

Continue reading »

অসময়ে যদি খিদে পায়? তবে কী?

রাত জেগে কাজ করছেন বা পড়ছেন আর ঠিক এই সময় পেয়ে বসলো খিদে? কিংবা দুপুরে খাবার পরও আবারও খিদে পেল? এই সময়গুলোতে ভারি খাবার খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। কারণ এতে ক্ষুধা নিবারণ হলেও তা আপনার ওজন বেড়ে যাওয়া, ডায়াবেটিস হওয়ার মতো বিভিন্ন রোগ সৃষ্টি করে। তাই সুস্থ থাকতে হলে খাওয়া চাই এমন স্ন্যাকস জাতীয় হালকা খাবার যা […]

Continue reading »
৩৯