কোলাপুরি প্রন মশালা রেসিপি

চিংড়ি খেতে কম বেশি সবাই ভালোবাসে। চিংড়ির অনেক পদের খাবারই তো খেলেন, আজ রইলো একেবারে ভিন্ন স্বাদের একটি রেসিপি। নাম কোলাপুরি প্রন মশালা। কয়েকদিন আগে কোলাপুরি মশলা দিয়ে চিকেনের রেসিপি দিয়েছিলাম। এই মশলা দিয়ে চিংড়িও কিন্তু দারুণ সুস্বাদু হয়। রইলো রেসিপি-   উপকরণ বড় চিংড়ি: ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ: ১টা বড় (মিহি কুচনো) টমেটো: ৩টে বড় (কুচনো) রসুন: ৮ কোয়া আদা: […]

Continue reading »

লটকনের পুষ্টিগুণ

লটকনকে ইংরেজিতে বলা হয় বার্মিজ গ্রেপ। টক-মিষ্টি ফল লটকন আমাদের দেশে অনেকের কাছে প্রিয় একটি ফলে পরিণত হয়েছে। লটকন এখন শুধু অতি পরিচিত ফলই নয় বরং অতি প্রয়োজনীয় ফলে পরিচিতি লাভ করেছে। লটকন খেলে মুখে রুচি আসে। লটকন গাছ দক্ষিণ এশিয়ায় বুনো গাছ হিসেবে জন্মালেও বাংলাদেশ, মালয়েশিয়া ও থাইল্যান্ডে বাণিজ্যিক চাষ হয়। বাংলাদেশের আবহাওয়া ও মাটি বেশ উপযোগী লটকন উৎপাদনের […]

Continue reading »

লাল শাকের অসাধারণ স্বাস্থ্যগুণ

লাল শাক নিশ্চয়ই সকলেই চেনেন। খেতে সুস্বাদু এই লাল শাকে যে কতো রকমের স্বাস্থ্যগুণ লুকিয়ে আছে তা হয়তো আপনি জানেন না। অনেকেই খেতে ভালোবাসেন আবার অনেকে লাল শাক পছন্দও করেন না। কিন্তু আমাদের দেহের সুস্থতা বজায় রাখার জন্য লাল শাকের গুরুত্ব অনেক বেশি।   লাল শাক ভাজি, বা ছোট কোন মাছ দিয়ে লাল শাকের ঝোল খেতে কে না ভালোবাসে। যারা […]

Continue reading »

চার পদ ভুনা খিচুড়ির রেসিপি

বাদলা দিনে রিমঝিম বৃষ্টিতে ঘরে বসে খিচুড়ি খেতে কার না ভালো লাগে। সময়ের পরিক্রমায় খিচুড়িতে এসেছে রকমফের। নানারকমের খিচুড়ি শুধু রসনাবিলাসীদের তৃপ্তিই মেটায় না, মনে করিয়ে দেয় খাবারে বাঙালিয়ানার ঐতিহ্য। এমনই ৪ রকমের খিচুড়ি নিয়ে এবারের  রেসিপি ইলিশ খিচুড়ি উপকরণ :পোলাও চাল ১ কেজি, ইলিশ মাছ ৮ পিস, মুগ ডাল ২০০ গ্রাম, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ […]

Continue reading »

রকমারি কেক

হালকা নাস্তা বা অনুষ্ঠান উদযাপনেও কেকের কেকের কদর রয়েছে সবখানে। এক্ষেত্রে সাধারণত বেকারির ওপরেই ভরসা করেন সবাই। তবে চাইলে ঘরেও বসে মজাদার স্বাদের কেক তৈরি করতে পারেন আপনি নিজেই। এমনই ৪ রকমের কেকের রেসিপি নিয়ে রইল এ আয়োজন। রেসিপিগুলো দিয়েছেন খুরশিদা রনী ও ছবি তুলেছেন রহমান লিমু অরেঞ্জ কেক উপকরণ :ময়দা ১৫০ গ্রাম, ডিম ৩টা, চিনি ১৫০ গ্রাম, কর্নফ্লাওয়ার ২০ […]

Continue reading »

মিষ্টি খেলে দ্রুত এগিয়ে যাবেন মৃত্যুর দিকে!

মিষ্টিজাতীয় খাবার বহু ধরনের স্বাস্থ্যগত ক্ষতির জন্য দায়ী। সুস্বাস্থ্যের জন্য শুধু চিনিই নয়, কৃত্রিম চিনি থেকে তৈরি খাবারও বাদ দিতে হবে। কেননা অতিরিক্ত চিনি খেলে বা মিষ্টি খাবার খেলে অবসাদের শিকার হতে পারেন- এমনই জানিয়েছেন বিজ্ঞানীরা। আর এক্ষেত্রে পুরুষদের মধ্যে এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। বিজ্ঞানীদের মতে, অতিরিক্ত মাত্রায় মিষ্টি খেলে পুরুষদের মধ্যে মেন্টাল ডিজঅর্ডার দেখা যায়। ইউনিভার্সিটি কলেজ […]

Continue reading »

ক্লান্তিতে এক গ্লাস বেদানার জুস

বেদানা কার না প্রিয়। ক্লান্তি মেটাতে এক গ্লাস বেদানার জুস সবারই পছন্দ। সেই সাথে বেদানার রয়েছে অসংখ্য ঔষধি গুণাবলি। চলুন জেনে নিই বেদানার উপকারিতা। ১. ডাইরিয়ার সমস্যায় বেদানা খুবই উপকারী। দিনে দুই তিন বার বেদানার জুস খেতে পারলে এ সমস্যা থেকে অনেকাংশেই মুক্তি পাওয়া যায়। ২. শীতের সময় জ্বর, ঠাণ্ডা, কাশি থেকে বাঁচার জন্য বেদানার জুস খেতে পারেন। ৩. অজীর্ণ […]

Continue reading »

ভেজিটেবল বেইক পাস্তা

দারুণ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার ভেজিটেবল পাস্তা। বিশেষ করে যারা পাস্তার ভক্ত, ভেজিটেবল পাস্তা সালাদ তাদের কাছে আকর্ষণীয় একটি আইটেম। জেনে নেই এর রেসিপি। উপকরণ: – পাস্তা ৪৫০ গ্রাম অথবা একটি প্যাকেট – সবজি মাশরুম, গাজর ও পেঁয়াজপাতা – হোয়াইট সস ৩ কাপ – গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ – পেঁয়াজ আধা কাপ কুচি করা – রসুন ৩, ৪ […]

Continue reading »

বাড়িতেই তৈরি করুন সুস্বাদু দোসা

দক্ষিণ ভারতের একটি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হলো দোসা। আমাদের দেশের খোলাজালি চিতইয়ের সঙ্গে ভীষণ মিল। ধাবার কল্যাণে দোসা বিশ্বের অন্য দেশের মতো বাংলাদেশেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। শুধু স্বাদ নয় পুষ্টিগুণেও দোসার তুলনা নেই। খুব সহজে বাড়িতেও বানিয়ে ফেলা যায় এই সুস্বাদু দোসা। উপকরণ: – ৩ কাপ আধা সেদ্ধ করা পোলাওয়ের চাল – ১ কাপ কলাইয়ের ডাল – ১ চা চামচ […]

Continue reading »

আমড়া ফলের পুষ্টিগুণ

অন্যান্য ফলের মধ্যে সুস্বাদু একটি হলো আমড়া। বাংলাদেশে পুষ্টিকর এই ফলটির দু’টি প্রজাতির চাষ হয়। দেশি আমড়া ও বিলাতি আমড়া। বিলাতি আমড়া দেশি আমড়ার মতো টক নয়। এটি খেতে টক-মিষ্টি স্বাদের। এতে শাঁস বেশি, আকারেও বড়। বিলাতি আমড়া কাঁচা খাওয়া হয়। বিলাতি ও দেশি দই’ধরনের আমড়া থেকেই সুস্বাদু আচার, চাটনি এবং জেলি তৈরি করা যায়। তরকারি হিসেবে রান্না করেও আমড়া […]

Continue reading »

ঝটপট নাস্তায় মজাদার মালপোয়া

মালপোয়া একেকজন একেকভাবে তৈরি করে। কেউ দুধে ভেজান, কেউ রসে। আজ আমরা তৈরি করবো মচমচে মালপোয়া। বৃষ্টির দিনে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা ক্ষীরের সাথে মচমচে মালপোয়া খেতে কিন্তু দারুণ লাগবে। উপকরণ : ১/২ কাপ সুজি, ১/২ কাপ ময়দা চিনি, ১/২ কাপ কাপ মিষ্টি দই (টক দই দিলে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দেবেন), ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ থেঁতো করা মৌরি তেল, […]

Continue reading »

বর্ষায় সুস্থ থাকতে খেতে পারেন তেতো সবজি

বর্ষা কালে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশ কিছুটা কমে যায়। এই সময় পেটের সমস্যা যেমন বেড়ে যায়, তেমনই অ্যালার্জি, ত্বকের ইনফেকশনও ভোগায়। তেতো খাবার শরীরে পিত্তরসের মাত্রা স্বাভাবিক করে হজমে সাহায্য করার পাশাপাশি এই সব খাবারের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল গুণ সংক্রমণ কাটাতেও সাহায্য করে। বর্ষায় প্ততিদিন এই সব খাবার খেলে অনেক বেশি উপকার পাওয়া যায়। চিচিঙ্গে, চালকুমড়ো, উচ্ছে জাতীয় সবজি যেমন […]

Continue reading »

অরেঞ্জ লাচ্ছির রেসিপি

সারাদিনের কর্মব্যস্ততা বা গরমে আমাদের শরীর থেকে প্রচুর ঘাম ঝরে। স্বাভাবিক ভাবেই আমরা একটু ক্লান্ত হয়ে পড়ি। আর ক্লান্ত শরীরকে চাঙ্গা করতে আমরা বিভিন্ন নামীদামি দোকান বা ফুটপাতের পানীয় পান করে থাকি। এটা শরীরের পক্ষে যেমন ক্ষতিকর তেমনি বাড়তি খরচও বটে। তাই বাড়িতে থাকা উপকরণ গুলো দিয়ে সহজে তৈরি করতে পারি সুস্বাদু পানীয়। এটি শরীরের যেমন ক্ষতি করবে না, তেমনই […]

Continue reading »

মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা

উপকরণঃ ১. মুরগি -১ টি ২. মুগ ডাল দেড় কাপ ৩. পেঁয়াজ কুচি -আধা কাপের একটু বেশি ৪. আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ ৫. ধনে গুঁড়া-১ চাচামচ ৬. জিরা গুঁড়া -দেড় চাচামচ ৭. মরিচ গুঁড়া- এক চাচামচ ৮. হলুদ গুঁড়া আধা চাচামচ ৯. দারুচিনি দুই টুকরো ১০. তেজপাতা দুটি ১১. তেল – আধা কাপ ১২. জিরার গুঁড়া (টেলে নেওয়া) আধা […]

Continue reading »
৩৫