ছোলাতেই ইফতারির সহজ রেসিপিতে

ছোলা বা বুট ইফতারির মেন্যুর সবচাইতে পরিচিত আইটেম। প্রতিদিন আলুর চপ বা বেগুনী ধরণের ইফতারের আইটেম করা না হলেও ছোলা বুট ঠিকই তৈরি করা হয় প্রায় প্রতিটি ঘরেই। তবে রমজান মাসের প্রতিদিনকার ইফতারের এই সাধারণ ছোলাতেই খুব সহজে ভিন্ন স্বাদ নিয়ে আসা যায়। আজকে শিখে নিন খুবই সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ – ১ কাপ ছোলা – ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি – […]

Continue reading »

জেনে নিন ক্রিসপি ঢেঁড়সের দারুণ রেসিপি

পিচ্ছিল ভাবের জন্য ঢেঁড়স খাবারটা অনেকেই খেতে চান না। রান্না করুন বা ভাজা, ঢেঁড়সের পিচ্ছিল ভাব থেকেই যায়। যদি বলি, এই ঢেঁড়সকেই মুচমুচে করে ফেলা যায়, ঠিক যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই? হ্যাঁ, আপনি চাইলে ঢেঁড়স দিয়ে একেবারেই ভিন্নধর্মী একটা খাবার রান্না করতে পারবেন, যা আগে কখনোই দেখেন নি। ফারাহ তানজীন সুবর্ণা নিয়ে এসেছেন ক্রিসপি ঢেঁড়সের একটি দারুণ মজার রেসিপি। উপকরণ ঢেঁড়স […]

Continue reading »

জাম দিয়ে খুব সহজে তৈরি করুন অসাধারণ জেলী

মজাদার জাম মাখা খেতে কে না ভালোবাসেন? টক-ঝাল-মিষ্টি জাম মাখার নাম শুনলেই তো জিভে জল চলে আসে। এত প্রিয় যে জাম, সেই জাম দিয়ে তৈরি জেলী খেয়েছন কি কখনো? হ্যাঁ, আপনি চাইলে খুব সহজে জাম দিয়েই তৈরি করতে পারবেন মজাদার এক জেলী। অত্যন্ত মজাদার এই জেলীর রেসিপি দিচ্ছেন আফরোজ সাইদা। উপকরণ জামের রস -২ কাপ চিনি -দেড় কাপ পানি-৪ কাপ […]

Continue reading »

এই বৃষ্টি বাদল দিনে তৈরি করুন সুস্বাদু ঘরোয়া খিচুড়ি

খিচুড়ি! নাম শুনলেই খেতে ইচ্ছা হয়। কত পদের খিচুড়ি যে আমাদের দেশে রান্না হয় তার সীমা নেই। চাইলে খিচুড়ি নিয়ে একটা থিসিস করে পিএইচডি পেপার সাবমিট করে দেয়া যায়! একদম আমি নিশ্চিত না হলেও মোটামুটি নিশ্চিত যে, আপনি খিচুড়ি পিএইচডি পেয়েই যাবেন। দেশের এত পদের খিচুড়ির একটা তালিকা তৈরী করাও দরকার! কিছুই হারিয়ে যেতে দেয়া যায় না। কথা না বাড়িয়ে […]

Continue reading »

দেহের ওজন কমাতে মাংসের অন্যরকম রেসিপি

দিন দিন আয়ত্বের বাইরে চলে যাচ্ছে আপনার দেহের ওজন। এরই মধ্যে ফ্যাট জাতীয় সব খাবার খাওয়া বাদ দিয়ে দিয়েছেন। খাবারের প্রতি লোভ থাকলেও সংবরণ করে চলেছেন অতি কষ্টে। অথচ প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাবে দেহ হয়ে পড়েছে একদম দূর্বল। কিন্তু, আপনাদের জন্য রয়েছে সুখবর ! পছন্দের মাংস খাবেন, ওজন বাড়বে না বরং কমবে। তাই আসুন শিখে নেয়া যাক ওজন কমাতে বিশেষ পদ্ধতির […]

Continue reading »

জেনে নিন গোয়ান প্রন কারি রান্নার রেসিপি

চিংড়ি’ নামটা শুনলেই জিভে জল আসে৷ কিন্তু তাই বলে  লাউচিংড়ি বা চাংড়ির মালাইকারি তো অনেক হল৷ চেনা এই মাছ দিয়ে অচেনা একটা রেসিপি হলে কেমন হয়? গোয়ান প্রণ কারি পাতে পড়লে রাতের জিনার একেবারে জমে যাবে৷ জেনে নিন বাংলায় বলে কিভাবে বানাবেন নয়া এই রেসিপি৷ উপকরণ: চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম(খোসা ছাড়ানো), নারকেলের দুধ দুকাপ, পেঁয়াজ কুচি ২০০ গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা […]

Continue reading »

গরমে স্বস্তি পেতে ফ্রুট কাস্টার্ড

কয়েকদিন ধরে বেশ গরম পড়ছে। সারাদিনের ঘর্মাক্ত ছটফটানির পর এক বাটি ঠাণ্ডা ফ্রুট কাস্টার্ড সামনে পেলে কেমন লাগবে? নির্ঘাৎ প্রাণ জুড়িয়ে যাবে। আর এই খাবার যেমন মজাদার, তেমনি স্বাস্থ্যকরও বটে। আর তাই দেরি না করে আসুন ঝটপট বানিয়ে ফেলা যাক সুস্বাদু ফ্রুট কাস্টার্ড। উপকরণ : -ডিম একটি -দুধ ৪ কাপ -কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ -চিনি এক কাপ -ভেনিলা এসেন্স […]

Continue reading »

ছানার বরফি বানানোর সহজ রেসিপি

আসছে পবিত্র শব-ই-বরাত। এই দিনে নানা খাবারের সঙ্গে বরফির কদর থাকে অনেক বেশি। তাছাড়া আমাদের সংস্কৃতিতে শব-ই-বরাতের বিশেষ খাবার হিসেবে বরফি মিশে গেছে ওতোপ্রতভাবে। এই দিনে অতিথি আপ্যায়নে বাহারি স্বাদের বরফি বানানোর মৃদু প্রতিযোগীতাও চলে মা-চাচীদের মাঝে। এই দিনকে সামনে রেখে আমাদের নিয়মিত আয়োজনে আজ দেখে নেয়া যাক মজাদার ছানার বরফি বানানোর সহজ কৌশল। যা যা লাগবে : ছানা ২ […]

Continue reading »

গরমে স্বস্তি পেতে কোল্ড সিফুড সালাদ

গরমে সুস্থ থাকতে সবথেকে প্রয়োজনীয় খাবার সালাদ। যেকোনো খাবারের সাথে তো বটেই, লাঞ্চ, ডিনারও করুন সালাদ দিয়ে। রইল কোল্ড সালাদের রেসিপি। উপকরণ : ম্যাকরনি – ২ কাপ (সেদ্ধ করা) চিংড়ি    – ২ ব্যাগ (সেদ্ধ করা) পিয়াজ    – ১/২ কাপ (কুচানো) সেলারি   – ১ কাপ (কুচানো) কাঁচা মরিচ  – ১ কাপ (কুচানো) মূলা     – ৪টা (মিহি করে কাটা) মেয়োনিজ  […]

Continue reading »

ভিন্ন স্বাদের মুরগি ভুনা…

আসছে পবিত্র শব-ই-বরাত। এই দিনে মুসলিম পরিবারে ইবাদত বন্দেগীর সঙ্গে চলে খাওয়া দাওয়ার বিশেষ আয়োজন। নিজেদের খাওয়াসহ অতিথি আপ্যায়নে থাকে নানা ধরনের খাবার। অন্যান্য খাবারের সঙ্গে চালের গুঁড়ার রুটি থাকা যেন বাধ্যতামূলক। সেই রুটির সঙ্গে বিশেষ স্বাদের মাংস ভুনা খাওয়ার মজা বাড়িয়ে দেয় আরও একধাপ। তাই আসুন আজ শিখে নেয়া যাক বিশেষ স্বাদের মুরগি ভুনার সহজপদ্ধতি। যা যা লাগবে : […]

Continue reading »

কাঁচা পেঁপে দিয়ে ভিন্ন স্বাদের হালুয়া

শবে বরাত উপলক্ষে আজ থাকছে কাঁচা পেঁপে দিয়ে তৈরি হালুয়া। মজাদার হালুয়ার এই রেসিপি দিয়েছেন শিরিন সুলতানা। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন পেঁপের হালুয়া। উপকরণ :   কাঁচা পেঁপে ৪০০ গ্রাম, মাওয়া গুঁড়া তিন টেবিল চামচ, ঘি আধা কাপ, চিনি ২০০ গ্রাম, এলাচ গুঁড়া এক চা চামচ, কিশমিশ কয়েকটি এবং বাদাম কুচি এক […]

Continue reading »

“বটি কাবাব”তৈরির সহজ রেসিপি

কে বলেছে কয়লার চুলা ছাড়া মজাদার কাবা তৈরি করা যায় না আর কাবাব মানেই অনেক মসলা? অল্প মশলায় সুস্বাদু কাবাব খেতে চাইলে আপনার রান্নাঘরের সাধারণ গ্যাসের চুলাটিই যথেষ্ট। হ্যাঁ, আজ আতিয়া আমজাদ নিয়ে এসেছেন তেমনই একটি রেসিপি। জেনে নিন অল্প মশলায় সুস্বাদু বটি কাবাব তৈরি খুব সহজ রেসিপি, তাও আবার গ্যাসের চুলাতেই!   উপকরণ : গরুর মাংস (হাড় ও চর্বি […]

Continue reading »

ভিন্ন স্বাদের ডিমের হালুয়া

শবে বরাতের হালুয়ার আয়োজনে ভিন্ন স্বাদের ডিমের হালুয়া তৈরি করতে পারেন। অতুলনীয় স্বাদের এই রেসিপি দিয়েছেন শিরিন সুলতানা। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন ডিমের হালুয়া। উপকরণ : ডিম ছয়টি, দুধ এক কাপ, চিনি চার কাপ, এলাচ দুটি, দারুচিনি দুটি টুকরো এবং ঘি তিন টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে ডিম কাঁটাচামচ দিয়ে ভালো […]

Continue reading »

গরুর মাংস দিয়ে কাঁচাকাঠালের মজার রান্না

মৌসুমি ফল দিয়ে মজার রান্না। কাঁচাকাঁঠাল আর গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করুন মজাদার এই পদ। উপকরণ : গরুর মাংস আধা কেজি। কাঁচাকাঠাল ৭৫০ গ্রাম (টুকরা করে কেটে নেওয়া)। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ কাপ। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। আদাবাটা আড়াই টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ২ টেবিল-চামচ। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ বা স্বাদ মতো। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনে ও জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ। ভাজাজিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ। […]

Continue reading »
৩৭ ৩৮ ৩৯ ৪০ ৪১ ৪৪