‘চিকেন রেজালা’র রেসিপি

আমরা সকলেই গরু বা খাসির রেজালার সাথে পরিচিত। কিন্তু চিকেন রেজালার স্বাদ কি চেখে দেখা হয়েছে? এই গরমে গরু বা খাসি খাওয়াটা বেশ যন্ত্রণাদায়ক, কারণ এগুলো দেহের তাপমাত্রা আরও বেশি বৃদ্ধি করে। কিন্তু মুরগী খেতে তো সমস্যা নেই। কিন্তু একই ধাঁচের মসলা মুরগী আর কতো। আজকে জেনে নিন চিকেন রেজালার একদম পারফেক্ট রেসিপিটি। বদলে নিন মুখের স্বাদ। উপকরণঃ – ১ […]

Continue reading »

সুস্থতার জন্য পেঁপে

সারা বছরই কাঁচা ও পাকা পেঁপে পাওয়া যায়। পাকা পেঁপে ফল হিসেবে খুব তৃপ্তিদায়ক এবং উপকারী। তরকারি হিসেবে কাঁচা পেঁপের তুলনাই হয় না। আগে বাঙালির পেটরোগা বলে একটা বদনাম ছিল। আর এই পেটের অসুখে কাঁচা পেঁপে, কলা ও কাঁচা পেপের ঝোল অত্যন্ত ভালো পথ্য। কাঁচা পেঁপে দিয়ে হরেক রকম রান্না করা যায়। যেমন পেঁপের শুক্তো, ডালনা, ছেঁচকি, ঘণ্ট, ঝোল প্রভৃতি। […]

Continue reading »

‘বানজারী গোশত্‌’ তৈরিররেসিপি

মাংসের যে কোনো আইটেম সকলের কাছেই প্রিয়। আর যদি তা একটু অন্যরকম স্বাদে রান্না করা হয় তাহলে তো কথাই নেই। যে কারণে ভিনদেশী খাবার আমাদের কাছে অনেক প্রিয় তা হচ্ছে একই ধরণের এবং একই স্বাদের খাবার আমরা বেশীরভাগ সময় খেয়ে মুখের স্বাদে একঘেয়েমি চলে আসে। রেস্টুরেন্টে আমরা খেতে যাই একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে। কিন্তু ঘরের খাবারেই যদি যোগ করা যায় […]

Continue reading »

সুস্বাদু খাবারে নাক ডাকা দূর

নাকা ডাকা অধিকাংশ মানুষের কাছে একটা বিরক্তিকর ব্যাপার। বিশেষ করে রুম বা বেড পার্টনারের কাছে তো বটেই।যিনি নাক ডাকেন তিনি না বুঝলেও পাশে থাকা মানুষটির ঘুম হারাম হয়ে যায়। এছাড়া যে নাক ডাকে তার হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিও বেড়ে যায় বহুগুণ। তাই নাক ডাকা সমস্যাকে অবহেলা নয় মোটেই। ঘরোয়াভাবে বেশ সুস্বাদু উপায়ে এই সমস্যার সমাধান করা সম্ভব। চলুন তবে দেখে নেয়া […]

Continue reading »

হার্টকে ভালো রাখার জন্য ৮ খাবার

প্রবাদ আছে ‘প্রতিরোধ নিরাময়ের চেয়ে ভালো’। কাজেই ভোগার চেয়ে রোগ থেকে মুক্তি পেতে যুদ্ধ নয় কেন? আমরা জানি, শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হচ্ছে হার্ট। তাই এর বিশেষ যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। এমন কিছু খাবার আছে যা খেলে সহজেই হার্টের নানা রকম সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। নিচে হার্ট সুস্থ রাখার খাবার নিয়ে আলোচনা করা হলো : আমলকি : হার্টকে ভালো রাখার […]

Continue reading »

গরুর মাংসের খিচুড়ি

উপকরণ গরুর মাংস ১ কেজি। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। পোলাওয়ের চাল ৪ কাপ। রসুনবাটা ২ চা-চামচ। মুগ ডাল ১ কাপ। মসুর ডাল ১ কাপ। পেঁয়াজবাটা ৪ টেবিল-চামচ। গরমমসলার গুঁড়া ২ চা-চামচ। ধনেবাটা ১ চা-চামচ। এলাচ ৪টি। পানি ১০ কাপ। দারুচিনি ৪-৫টি। কাঁচামরিচ ৬-৭টি। লবণ স্বাদমতো। তেল পরিমাণ মতো। পদ্ধতি চাল ও ডাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। মাংসে তেল ছাড়া […]

Continue reading »

শুঁটকি মাছের দারুণ সুস্বাদু বড়া

শুঁটকি মাছ দিয়ে সাধারণত দুটো আইটেমই রাঁধা হয়- ভুনা ও ভর্তা। যদি বলি শুঁটকি মাছ দিয়ে দারুণ সুস্বাদু বড়াও হয়? তাও যেনতেন শুঁটকি নয়, শুঁটকি প্রেমীদের একান্ত পছন্দের লইট্টা শুঁটকি দিয়ে খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন মজাদার বড়া। গরম ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে এই খাবারটি। আর নতুন ধরণের এই পদ তৈরি করে চমকে দিতে পারবেন সবাইকে। উপকরণ- – লইট্টা শুটকি […]

Continue reading »

ভিন্ন স্বাদের অসাধারণ খাবার “মিল্ক রোস্টেড চিকেন”

দুধ দিয়ে চিকেনের রোস্ট? শুনতে একটু অদ্ভুত শোনালেও এই খাবারটি খেতে কিন্তু ভীষণ সুস্বাদু। এতে আছে মাখন ও রসুনের মজাদার মেলবন্ধন, সাথে হরেক রকম সবজির জাদু। মুখে দিলেই গলে যাবে এমন নরম আর রসালো এই চিকেন তৈরি কিন্তু খুবই সহজ। দারুণ একটি রেসিপি দিয়েছেন আতিয়া আমজাদ। উপকরণ -চামড়া ছাড়ানো ফার্মের মুরগী ১টি (১ কেজি ওজনের, চাইলে টুকরো করা মুরগি দিয়েও […]

Continue reading »

“পারফেক্ট” ফ্রাইড চিকেন তৈরির রেসিপি

বাসায় তৈরি চিকেন ফ্রাই কেন যেন রেস্তরাঁর মত মুচমুচে হয় না কিছুতেই। কারণটা কী? কারণটা হচ্ছে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। তাহলে কীভাবে তৈরি করবেন? জেনে নিন “পারফেক্ট” চিকেন ফ্রাই তৈরি রেসিপি আতিয়া হোসেন তনীর কাছ থেকে। উপকরণ মুরগী ১ টি ( ৪ অথবা ৮ টুকরা করা ) ১ টেবিল চামচ রসুন মিহিকুচি ২ টেবিল চামচ সয়া সস ১ কাপ ময়দা দেড় চা […]

Continue reading »

মুখবদলের নতুন রেসিপি

শীতের রবিবারের সকালের ব্রেকফাস্টটার মজাই আলাদা৷ আর ঘুম থেকে উঠতে একটু দেরি বলেও ক্ষতি নেই৷ একটু মাঝামাঝি সময় দেখে ব্রেকফাস্ট আর লাঞ্চটা এক সঙ্গেই সেরে ফেলা যেতে পারে৷ মুখবদলের কিছু রেসিপি জন্য আপনাদের জন্য৷   মেথি পরোটা ময়দা- ২ কাপ, তেল- ১ টেবিল চামচ, নুন-স্বাদমতো, ঘি- ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি -১/২ চা চামচ, জল-অল্প, মেথি শাক কুচনো- ২ টেবিল […]

Continue reading »

জেনেনিন কিছু কুকিং টিপস

রান্না করতে ভালোবাসেন না এমন মহিলা চট করে খুঁজে পাওয়া ভার৷ আর রেসিপি সংগ্রহের পাশাপাশি যদি জেনে রাখা যায় কিছু কুকিং টিপসও তাহলে আপনি হয়ে উঠবেন আক্ষরিক অর্থেই স্মার্ট গৃহিণী৷রান্নায় কখন, কীভাবে কোন টোটকা যে কাজে লেগে যাবে, তা বোধহয় অতি বড় শেফও বলতে পারবেন না৷অথচ রান্না করতে করতে এত কিছু ভাবার সময় থাকে না৷তাই আপনাদের সাহায্যার্থে রইল চটজলদিতে কাজে […]

Continue reading »

পিঠের পীঠোপিঠি

শীতকাল পড়েছে অনেকদিনই৷ তায় আবার পৌষমাস৷ শুনেই জিভে জল এসে যাচ্ছে৷ গোকুল পিঠে, চিতল পিঠে, রসবড়া, পুলি কোনটা ছেড়ে কোনটা খাবেন৷ আচ্ছা সপ্তাহে দু-তিনরকমের পিঠে ট্রাই করলে কীরকম হয়৷ নট ব্যাড৷ ক্যালোরিও খুব একটা বাড়বে না, আবার রসাস্বাদনও হবে৷ আলসী পিঠে কী কী লাগবে-চালের গুঁড়ো- ২ কাপ, ডিম -৪টি(ফেটানো), নারকেল কুরানো-১ কাপ, চিনি -১কাপ, মিল্ক পাউডার- ১/২ কাপ,এলাচ গুঁড়ো- ১/২ […]

Continue reading »

‘চিকেন ফ্রাই’ তৈরির সহজ রেসিপি

বিকেলের নাস্তায় একটু ভাজাভাজি খাবার খেতেই সকলে বেশ পছন্দ করে থাকেন। আর শীতকাল হলে তো কথাই নেই। একটু তেলে ভাজা গরম গরম কুড়মুড়ে নাস্তা খাবার জন্য সকলেই উন্মুখ হয়ে থাকেন। তাহলে চলুন না আজকে শিখে নেয়া যাক সব চাইতে জনপ্রিয় একটি ফাস্টফুড আইটেম ‘চিকেন ফ্রাই’ তৈরির সব চাইতে সহজ রেসিপিটি। স্বাদের দিক দিয়ে এটি কোনো অংশেই রেস্টুরেন্টের চাইতে কম নয়। […]

Continue reading »

এই শীতে যে খাবার রক্ষা করবে আপনাকে

শীত মানেই হরেক রকমের রোগ বালাইয়ের মৌসুম। আর তাই শীতে প্রয়োজন নিজের শরীরের ভেতর থেকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলা। কীভাবে করবেন? খেতে হবে নিজেকে সুস্থ রাখার জন্য প্রয়োজনীয় খাবার। আসুন, জেনে নিই এমন কিছু খাবারের নাম যেগুলো এই শীতে আপনাকে রক্ষা করবে, দূরে রাখবে রোগ বালাই। মধু শীতে সবচাইতে প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান হচ্ছে মধু। আন অ্যান্টি অক্সিডেনট ও অ্যান্টি […]

Continue reading »
৪০ ৪১ ৪২ ৪৩ ৪৪ ৪৫