মূলা দিয়ে শুঁটকি ভুনার দারুণ রেসিপি

গরম ভাতের সাথে ঝাল ঝাল শুঁটকি ভর্তার চাইতে খেতে ভালো আর কি আছে? যারা শুঁটকি ভালোবাসেন তাঁরাই জানেন এর সুস্বাদ। আজ জেনে নিন মূলা দিয়ে শুঁটকি ভুনার একটি দারুণ রেসিপি। আর দারুণ রেসিপিটি দিয়েছেন শৌখিন রাঁধুনি ফারহিন রহমান। উপকরণ মূলা কুচি ২ টি ছোট শুটকি মাছ ১/২ কাপ কাঁচামরিচ ফালি ১০-১২ টি পেঁয়াজ কুচি ২ টি রসুন বাটা ১/২ চা […]

Continue reading »

মহিলাদের শরীরের জন্য অবশ্য প্রয়োজনীয় খাবার

১) দুধ:যদিও নারী-পুরুষ নির্বিশেষে সবারই রোজ দুধ খাওয়া দরকার, কিন্তু মহিলাদের ক্ষেত্রে একটু বেশিই দরকার। বয়স বাড়ার সাথে মহিলাদের শরীরে ক্যালশিয়াম কমতে থাকে ফলে হাড়ে ক্ষয় ধরে তাই হাড় ক্ষয় রোধ করতে প্রতিদিন খান এক গ্লাস দুধ। এছাড়া দুধের মধ্যে, riboflavin, vitamin B12, potassium সহ দরকারি সব nutrients আছে। যা ত্বক উজ্জ্বল রাখার পাশাপাশি দাঁতও মজবুত করে। ২) দেখা যায় […]

Continue reading »

ঝটপট রেঁধে ফেলুন কোয়েল পাখির ডিমের বিরিয়ানি

ছুটির দিনে একটু বিশেষ আয়োজন সব বাড়িতেই চলে। আপনার বাড়িতে আজ কী রান্না হচ্ছে? বিশেষ কোন পরিকল্পনা না থাকলে ঝটপট রেঁধে ফেলুন কোয়েল পাখির ডিমের বিরিয়ানি। কোয়েল পাখির ডিম খেতে না চাইলে দেশী মুরগী, ফার্মের মুরগী বা হাঁসের ডিম দিয়েও রান্না করা যাবে দারুণ এই খাবারটি। আর সময়? সেটাও লাগে একদমই কম! চলুন, দেখে নিই আতিয়া হোসেন তনীর অসাধারণ এই […]

Continue reading »

৫০০ ক্যালরি ওজন ঝরিয়ে ফেলুন প্রতিদিন

শরীর নিয়ে আমরা মাঝে মাঝে খুব দুশ্চিন্তায় থাকি কারণ ওজন বেড়ে যাচ্ছে প্রতিনিয়ত। কিন্তু সময়ও নেই জিমে যাওয়ার কর্ম ব্যস্ততার জন্য। আর ছুটির দিনে ইচ্ছেও কাজ করে না জিমে যাওয়ার। কিন্তু ফিট এবং সুস্থ থাকতে হলে শরীরের বাড়তি ওজন ঝড়িয়ে ফেলতেই হবে। কিন্তু ভাবছেন কিভাবে? তাহলে জেনে নিন কিছু নিয়ম যা পালন করলে প্রতিদিন অন্তত ৫০০ ক্যালরি পর্যন্ত ঝড়িয়ে ফেলতে […]

Continue reading »

লেবুর ৬ টি অজানা ব্যবহার জেনে নিন

আমাদের খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলা এবং আমাদের তেষ্টা মেটানোর জন্য লেবুর রস পান করার মধ্যেই লেবুর কার্যকারিতা সীমাবদ্ধ নয়। লেবুর আরও অনেক ব্যবহার রয়েছে। এইসকল ব্যবহার সম্পর্কে আমরা অনেকেই হয়তো জানি না। আজকে চলুন দেখে নেয়া যাক আপনার হাতের কাছের লেবুটি দিয়ে আপনি কি কি কাজ করে ফেলতে পারেন। ১) কাপড় থেকে কালির দাগ তোলা কাপড় থেকে কালির দাগ তুলতে […]

Continue reading »

হলুদের উপকারীতা

হলুদের ১৩ গুণঃ ১. ক্রিমি নিরিসন করে ২. রক্তসল্পতা দূর করে ৩. হাপানি ভাল করে ৪. অন্তের গলজক ও পচোন নিবারনে… ৫. বসন্ত রোগে… ৬. গনোরিয়ায় রোগে ৭. কুস্ত রোগে ৮. এলারজিতে ৯. চোখ ঊটায় ১০. চরমো রোগে ১১. বিসাক্ত ক্ষতে ১২. তোতলামিতে ১৩. মচকানো ব্যথায়

Continue reading »

দই কাতলা

বন্ধুর জন্মদিনে পিকুর প্রথম খেয়েছিল দই মাছ। আর তারপর থেকেই মার কাছে তার আবদার দই মাছ খাব। কি মুশকিলে পড়ল রমা। সে তো তার পরিচিত কতগুলি মাছের রেসিপি ছাড়া কিছুই রান্না করতে পারে না। নিরুপায় হয়ে রমা শেষমেশ রান্নার একটা গোটা কিনে ফেলে। তাই যারা রমার মত সমস্যায় পড়েছেন তাদের জন্য রইল দই মাছের সুন্দর একটি রেসিপি। উপকরণ: ৫০০ গ্রাম […]

Continue reading »

অ্যালার্জির সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে করণীয়

ঋতুর পরিবর্তনে আবহাওয়ারও পরিবর্তন হয়। এতে স্বাস্থ্যের ওপর বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। শীতকালীন কিছু উসপর্গ যেমন- কোল্ড অ্যালার্জি বা শীত সংবেদনশীলতা এর মধ্যে অন্যতম। শীত এলে অনেক শিশু বা বয়স্ক ব্যক্তি হঠাৎ করে অসুস্থ হয়ে পড়ে বা সারা শীতজুড়ে অসুস্থ থাকেন। এর বেশিরভাগ কারণ কোল্ড অ্যালার্জি। ঠাণ্ডা বাতাস, সিগারেটের ধোঁয়া, সুগন্ধি, তীব্র দুর্গন্ধ, পুরনো পত্রিকা বা বইখাতার ধুলা যাতে মাইট […]

Continue reading »

জেনে নিন চিকেন ভেজিটেবল বিরিয়ানি

শীতের সময়ের সব চেয়ে বড় উপহার মনে হয় টাটকা পুষ্টিকর সব সবজি। কিন্তু আমাদের অনেকের বাড়িতেই যত উৎসাহ নিয়ে সবজি কেনা হয় সেভাবে আগ্রহ করে খাওয়া আর হয় না। পরিবারের সদস্যরা স্বাভাবিকভাবে রান্না করা সবজি খেতে না চাইলে একটু অন্যভাবে চেষ্টা করুন। খুব সহজে রান্না করুন চিকেন ভেজিটেবল বিরিয়ানি। উপকরণ: পোলাও এর চাল আধা কেজি, ফুলকপি ১টি, গাজর কুঁচি ১ […]

Continue reading »

‘কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় টকদই’

অনেকেই দই খেতে বেশ পছন্দ করেন। যারা দুধ খেতে চান না তারাও দই বেশ মজা করেই খেয়ে থাকেন। বিশেষ করে টক-মিষ্টি দই সব চাইতে বেশি জনপ্রিয়। তবে কেউই টক দই খাওয়া তেমন পছন্দ করেন না। কিন্তু স্বাদের দিক থেকে একটু কম হলেও টকদই আমাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় বেশ কার্যকরী। যে কোনো অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের পরিবর্তে সকালে নাস্তার পর এবং বিকেলের নাস্তায় টকদই […]

Continue reading »

‘মুরগীর মাংসের ঝাল তেহারি’

ছুটির দিনে অন্যান্য দিনের মতো গৎবাঁধা খাবার খেতে কেউই তেমন পছন্দ করেন না। ছুটির দিনে প্রায় সকলেই বাসায় থাকে বলে একটু উৎসব উৎসব ভাব চলে আসে ঘরে। তাহলে খাবারেও থাকুক না এই উৎসবের ছাপ। তাই ছুটির দিনে সকলের স্বাদের কথা ভেবে ঝটপট রেঁধে ফেলুন ‘মুরগীর মাংসের ঝাল তেহারি’। উপকরণঃ – মুরগি দেড় কেজি ছোট করে টুকরো করা, – পোলাওয়ের চাল […]

Continue reading »

দেহের বাড়তি মেদ কমাতে একটি আপেল খান প্রতিদিন

আপেল খুব জনপ্রিয় একটি ফল। প্রায় বারমাসই বাজারে আপেল পাওয়া যায়। আমাদের দেহের সুস্থতার জন্য আপেলের প্রয়োজনীয়তা অনেক বেশি। প্রতিদিন একটি করে আপেল খেলে হয়তো কখনোই আপনার ডাক্তারের কাছে যাওয়ার প্রয়োজন পরবেনা। এ যাবত বিভিন্ন গবেষণায় উঠে এসেছে দিনে একটি করে আপেল খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে। চলুন তাহলে জেনে নিই যে কারণে প্রতিদিন একটি করে আপেল খাওয়া উচিত। দেহের বাড়তি মেদ […]

Continue reading »

গরুর মগজভুনা

যাদের কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে তারা এই রান্না থেকে দূরে থাকুন। উপকরণ গরুর মগজ আধা কেজি। পেঁয়াকুচি আধা কাপ। তেজপাতা ২টি। আদাপেস্ট ২ চা-চামচ। রসুনপেস্ট ১ চা-চামচ। মরিচ ২-৩টি। হলুদগুঁড়া আধা চা–চামচ। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। মসলাগুঁড়া আধা চা-চামচ। দারুচিনি ২টি। এলাচ ২টি। লবণ স্বাদমতো। তেল আধা কাপের একটু কম। পদ্ধতি সঠিকভাবে মগজ ধুয়ে নিন এবং হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন। একটি কড়াইয়ের […]

Continue reading »

সুস্বাদু কিমা বিরিয়ানি

কোরবানির পর প্রায় সব ঘরেই আছে গরু বা খাসির মাংসের কিমা। কিমা দিয়ে কাবাব তো তৈরি করা হয়ই, সাথে তৈরি করা যায় নানান রকমের নাস্তা ও কারি ডিশ। এসবের ভিড়ে আজ জেনে নিন একটি ভিন্নরকম রেসিপি- “কিমার বিরিয়ানি”। অত্যন্ত সুস্বাদু এই বিরিয়ানি তৈরিতে সময় লাগে সাধারণ বিরিয়ানির চাইতে অনেক কম। কিন্তু স্বাদে এত দারুণ যে জিভে স্বাদ লেগে থাকবে বহুকাল। […]

Continue reading »
৪০ ৪১ ৪২ ৪৩ ৪৪